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1.泡茶香，不败茶 黑砂泡茶不夺茶香，表面微气孔结构更能吸收茶汁的苦涩泡茶回甘杨香！ 2.透气性好，隔夜不馊 黑砂表面呈双气孔结构，泡茶不易变味，暑天隔夜不易馊。久置不用，也不会有宿杂气。 3.易清洗，更健康 黑砂器易清洗，在吸收了茶汤的同时，保留了茶叶中的灰黄霉素，具有消炎消毒之效。 4.耐寒热，更安全 黑砂杯遇冷热急变性能好，不会像玻璃杯易炸裂，实用性强，不会因为温度突变而膨胀。 5.纯天然，更保健 纯天然的才是最好

从砂锅到砂器，主要是制作工艺的改进。从砂器本身的改进到产品类型朝工艺美术品方向发展，专家学者对砂器工艺美术品价值的认同，将砂器规入民间工艺美术品类，基本上达到了共识。产品通过参加各类展销，有关部门认同砂器制作者可以评为艺术职称。 本土世人获得了“省工艺师”、“省民间一级艺术家”、“全国民间艺术家”等艺术职称。目前，荥经已有4人获得了“中国民间艺术家”的殊荣。产品从龙砂锅、金鱼盖砂锅、工艺贴花砂锅、龙

以独特的原料，独特的制作方式，独特的外形和独特的效果而独步天下的“荥经砂器”，有着2000多年的悠久历史，它造型古朴大方，釉色独特，具有耐高温，抗腐蚀，不氧化，不变色，煮食不与食品中的酸、碱、盐发生化学反应，盛放食品能保持较长时间不变质，对人体无害等优点，是理想的饮具，也是一种民间工艺品。先后荣获四川省两项金质奖和两项产品奖。 　　荥经砂器采用本地特有的古城粘土晾干碾细后，与煤渣细未混合，做成泥坯，经高

黑色颜料

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荥经砂器烧制技艺是民间工艺性极高，文化内涵极为丰厚的地方民间工艺产品。荥经古称严道，公元前312年，秦惠文王的异母兄弟樗里疾战功显赫，惠文王把富庶的严道封给他，并设置了严道县，治所就在今古城坪。从近年来出土的大批春秋战国秦汉时期珍贵文物考证，两千多年前的严道治所，人丁兴旺，人们就地取材，就地制造了大批简单生活用器——砂器。

荥经黑砂，想说爱你不容易太爱裂了

中药汤剂的煎煮器具历来都认为陶瓷砂锅最好，因陶器具有传热均匀、化学性质较为稳定的特点，因此在煎煮过程中，不易与药物的有效成分发生化学变化，且价格较便宜，所以陶瓷砂锅仍是目前最常用的煎药器皿。其次，也可以选择搪瓷或不锈钢器皿使用。但忌用铁器，因为铁锅煎药，容易与药物中的某些成分发生化学反应，使药液颜色加深、变绿。使药中含有的鞣质化合成鞣酸铁或其他成分，使药里的鞣质遭受损失。中药里还含有的生物碱，必须

基本材料 鸭肉肥瘦猪肉片l00克水发香菇50克油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 　　①鸭肉切块 　　②炒锅火油至五热入猪肉片香菇煸炒放入葱、姜、蒜炒味放鸭块加高汤　　盐、酱油、醋、料酒、味精锅起倒入砂锅用微火炖30钟左右； 　　③另起锅放底油辣酱蒜片煸炒味倒入砂锅加盖桌即 　　3,砂锅鱿鱼 　　【特 点】 色泽鲜艳汤味香浓保热间宜冬季食用　　【原 料】　　干鱿鱼熟鸡皮冬菇南荠火腿猪蹄鸡汤精

荥经砂锅的烧制工艺已被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录 荥经砂锅造型古朴大方，釉色独特，具有耐高温、抗腐蚀、不变色的特点。煮食时不与食品中的酸、碱、盐发生化学反应，即便在盛夏时节盛装熟食，放置十二个小时也不变质。 荥经砂锅既可做菜、烧茶水，又可盛水、装粮。用其炖肉，肉烂汤鲜，别具风味，还是四川名菜“砂锅雅鱼”制作中不可缺少的烹饪工具。 烧制荥经砂锅这般火热的景象并没能延续下来。 2006年以前，六合

淘宝有没有比较靠谱卖荥经砂器(茶具？

砂锅开锅 1．新锅：先用清水浸泡3—4小时． 2．使用时将锅体使用清水洗净，擦干． 3，第一次用加入适量的水，将面粉倒入水中加热搅拌，用小火慢慢熬到水完全被沸腾持续几分钟即可。 洗净后 (1)开始使用时用小火，待砂锅加热之后再加温。 (2)砂锅在使用时火力不宜太猛，使用中途不宜加冷水，加水要加温水或者热水，不能溢水以克锅炸裂． (3)砂锅使用完后不能直接敢在冰冷、潮湿的地方，最后放在小木板上．

荥经砂锅出窑照片

荥经砂锅出窑

荥经砂锅出窑摄影

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1. 刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。 2 .砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。 3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。 4. 煮制时不可急冷，如需加水，也要

1. 娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用2. 锅中加水烧开放入浓汤宝，豌豆、火腿丁和胡萝卜丁，煮开后加水再次煮开3. 砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精，略煮1分钟后出锅4. 点几滴香油

用料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量 做法： 1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒 2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净 3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制 4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中 5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香 6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开 7、将炒制

高压锅是需要短时间内食用才压的啊,温度太高了，好多营养成份就丢失了 如果你不求快,可以用砂锅或者煲汤罐来做,如果一定要用高压锅,可以适当减少水量! 或者放少量水,只是先把原料压熟,再来做汤,当然这个方法比较适合排骨,根骨,和蹄花! 砂锅的保温性好，能够充分地将热量集中到锅中，使汤更加充分受热，用稳火和小火，这样长时间的微沸腾，内容物易煮出溶于汤中入味儿。它的热传导性能差，因此不会糊锅。砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等

砂锅由石英、石、粘土等种原料制陶制品经高温烧炼锅体形种玻璃体种玻璃体温差适应能力较差砂锅骤受热受冷引起急剧膨胀或收缩造破裂针砂锅特性使用必须注意几面： 1．要逐渐加温要骤火烧免胀裂 2．烧食物砂锅离火用木片锅架起使其均匀散热缓慢冷却免缩裂根据砂锅做铁圈砂锅离火放铁圈使其底部直接触悬空自降温使砂锅使用间更些 3．新买砂锅往往漏水许砂眼缘故新锅第使用做面汤或稀粥吃完先刷锅放火炉边烤使锅面糊干结堵住锅壁些微砂眼

清香可口，豆腐轻柔。材料主料：北豆腐500克，白菜500克， 调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克做法1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。 2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

爽滑的粉皮彻底吸收了鱼头中的精华，将其中的鲜香占为己有，本身透明红润的色泽更是引人侧目，将全部的焦点集中在了自己身上，反而令人冷落了其中的主角。热量标注：此菜热量为367千卡/人材料胖头鱼鱼头1个（约800g），干粉皮100g，金针菇200g，八角（大料）2枚，绍酒2汤匙（30ml），大葱2段，大蒜3瓣，老抽2汤匙（30ml），干辣椒1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），干淀粉4汤匙（60g），油1000ml（实耗30ml）做法鱼头洗净去腮，下颌处

材料芋头，糙米，燕麦片做法1、芋头去皮切成块； 2、大米、糙米、燕麦片，洗净放入砂锅中，砂锅中加入足够的水，煮开后用小火煮40分钟即可食用。

材料材料：鸡（半只），配料：沙姜（1-2块），蒜头（3瓣），葱（适量），调料：盐，白糖，生抽，料酒，生粉做法把沙姜洗净沙土，拍碎剁成茸；葱切成葱段，葱白和葱青分开；蒜头拍碎鸡洗净后沥干水并斩成块，加1小匙盐和生粉、1匙糖和料酒、一半量的沙姜腌30分钟砂锅内放入3匙油烧热，倒入剩下的沙姜、蒜头、葱白爆香，倒入鸡块用筷子搅散炒至断红，加入生抽炒香，放入葱青段，加盖焖2分钟即可

菜系分类：鲁菜 功效分类：术后 食谱口 味：咸鲜味 主 料：豆腐(北)400克, 辅 料：鸡肉40克,海参(水浸)50克,火腿50克,口蘑40克,冬笋50克,豌豆苗20克调 味：料酒10克,盐4克,味精2克,香油15克,大葱10克,姜10克,1. 将豆腐上屉蒸出蜂窝眼后取出，入清水中投凉，挤净水分，切成方块。 2. 将鸡肉煮熟撕成丝。海参、口蘑、冬笋均切成丁，入沸水中焯一下捞出。火腿切成丁。 3. 将豆腐块、鸡丝、海参丁、火腿丁、口蘑丁、冬笋丁一起放入砂锅内，加入鸡汤1000克、

大枣煲凤爪的做法： 1、花生提前泡涨; 2、大枣洗净; 3、生姜切片，黄芪洗净; 4、凤爪洗净，剁成两半; 5、剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出; 6、用不烫手的热水冲洗干净备用。 7、砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片; 8、加入少许料酒; 9、大火烧开，并撇去浮沫; 10、加盖，小火慢煲20分钟左右; 11、加入花生; 12、加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右; 13、加入盐调味; 14、点入少许白糖，再次煮开即可。

1、大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。2、把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。3、把干杯洗净放入碗中，里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水，上笼用中火蒸15分钟，然后取出晾凉用手搓碎备用。 4、把菠菜洗净切碎备用。5、砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。6、改用小火煮1小时。 7、倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。8、倒入菠菜碎煮10分钟。9、粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。

先在新买的砂锅里小火长时间煮一次米粥，沙锅开裂的机会会少一些。 怎么说呢，陶瓷和砂锅的区别在于，一个是精制的上了油渍的，好看，另一个是粗制的，不管熬什么，都鲜。做什么事，都不能认死理，要因地制宜，就地取材，不必拘泥 开裂是因为烧糊了东西，导致现在漏水。砂锅是紫砂锅。请有这方面生活经验的人帮忙。急！有重赏! 喜欢做饭的人都会用到砂锅，砂锅真是炖肉、煮汤的好工具，可是当一口砂锅的底部或者砂锅壁上出现裂缝导

材料豆腐、粉丝适量。做法　　1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片； 　　2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角； 　　3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐； 　　4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱； 　　5、最后倒入适量水，淹没所有食材； 　　6、上炉子，大火烧开，小火20即可

天冷了喜欢吃砂锅菜！砂锅是由陶土和细沙等多种原料烧制而成的，是散热性较慢的锅具，砂锅炖出来的菜，菜热汤烫，清淡而鲜香，汁浓而又不油腻。热乎乎的一锅端上桌，吃完了菜，锅还是热的保温性特别好，尤其适合秋冬季节。 这道砂锅豆腐炖鱼的上桌率挺高的。小时候常听老人们说：千滚的豆腐万滚的鱼。意思就是豆腐和鱼是比较耐煮的，烹饪的时间要给长一点，得有足够的耐心，小火慢慢烹制，才出得来好味道、好营养。成家后在自己的

料：羊排200克、胡萝卜50克、料酒3毫升、白砂糖5克、食盐3克、老抽3毫升、辣椒酱适量、八角1个、桂皮1段、葱少许、红曲粉适量 做法： 1、羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水 2、锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末 3、所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时 4、腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。 沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。 归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点： 1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要

初见与一般炖菜无异，但尝过便知，在干贝与火腿的调鲜护法下，将牛尾煲炖得软烂咸鲜，香嫩非凡。热量标注：此菜热量为428.75千卡/人材料牛尾1000g，火腿50g，朝天椒3个，干贝20g，大葱白2段，老姜1块，香葱适量，老抽2汤匙（30ml），料酒50ml，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），高汤或清水3000ml做法1、牛尾洗净，斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净，浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。 2、大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛尾放入氽煮3分

鲜滑软嫩的鱼片刚一入口就迫不及待地滑入喉咙，回味中还带着蘑菇的清香，再品一口浓汤，怎一个鲜字了得。材料蟹味菇 100g，草菇 10朵，香菇 10朵，金针菇 50g，白灵菇 1朵，草鱼 1条，香葱 2棵，老姜 10g，盐 1茶匙（5g），料酒 1汤匙（10ml），白胡椒粉 1/2茶匙（2g），香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml做法草鱼宰杀处理干净，横放在案板上，先将鱼头切下，然后从切口处横着入刀沿着脊骨向鱼尾推进，将两边的鱼肉剔下。剔下的鱼肉鱼皮向下，从鱼

伍元煲土鸡的做法：1、将土鸡斩成块儿;2、莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用;3、生姜切成片;4、将土鸡块儿放入沸水(分量外)锅中汆烫约1分钟;5、捞出后，用不烫手的热水冲洗干净;6、砂煲(我用铸铁锅)中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块;7、加入生姜、莲子和芡实，8、中火煮开后，改小火煲20分钟左右;9、加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂;10、加入盐调味;11、加入少许冰糖提味;12、最后加入枸杞子，煮开即可。

花生牛腱汤的做法： 1)将牛腱子肉洗净，切成4cm左右的块，取一只煮过做上水，水开后放入肉块汆约5分钟，去除肉中血沫。 2)取一只砂锅，倒入2500ml清水，大火烧开后，倒入牛腱子肉块，花生米，黄芪和党参，大火再次烧开后转小火煲煮2小时。 3)2小时后，放入枸杞，再次煲30分钟，调入盐即可享用。

砂锅鳙鱼头的做法详细制作步骤 1.将鱼头去掉鳞、鳃、鳍，刮去腹内黑膜，洗净后用料酒和盐腌约半小时再取出洗净。 2.肥瘦各半的猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发香菇去蒂，大的要改成块，葱白切成段，余下葱和姜拍破。豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条，装在盘上。 3.将猪油烧到六成热时，下入鱼头将两面煎黄，烹料酒，放入葱、姜、冷水、冬笋片、猪肉片、香菇和盐，烧开后撇去浮沫，装入砂锅内煮10分钟，再加入味精、鸡汤500毫升、胡

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