为啥当年网络上谣言大陆造假鸡蛋的时候，一帮人跳出来嘲笑大陆什么都是假的。今天美国爸爸造假肉出来，还卖的比真肉贵了，这帮人却说这是技术创新，是人类之光？

大豆蛋白原料商宁波索宝于本月发布招股意向书，启动发行，拟在上交所主板上市。其将于12月4日申购，证券简称：索宝蛋白，证券代码：603231。

虽然国内替代行业还在蛰伏没动静阶段，根据「植物基肉制品」的统计，从全世界来看，10月融资不管是数量还是总额都是井喷状态，共完成30笔融资，融资总额突破2.5亿美元。

本月，国外植物肉&细胞培养肉初创们融资可谓是相当的忙。美国细胞培养海鲜初创BlueNalu B轮融资3,350万美元，法国植物肉初创Umiami则完成A轮融资3,250万欧元。

近期，CellX研发团队完成了悬浮培养鱼类细胞在200L生物反应器中的试产，实现首株鱼细胞从实验室到中试车间过渡。此外，本次试产也是继8月禽类细胞千升体系试产后，又一细胞培养物种在中试规模的产业化突破。

虽然中秋将至，但同过往替代蛋白爆火年有所不同，今年不管是内地还是我国的港澳台地区，植物基主题月饼都比较冷。图片附上4款今年发布的植物基主题月饼的信息。#植物肉##人造肉##月饼#

元育生物本周宣布完成近亿元 A 轮融资。此次融资由恒旭资本领投，厚实投资、崖州湾创投跟投。本轮融资将会加速公司在微藻合成生物学原料领域产品的管线开发、规模化量产、应用场景开发以及海内外市场拓展。

到了今年，不管是看国内还是看世界，一个个号称专注于替代蛋白投资的投资机构都嫌弃起了植物肉，哪怕投钱，也属于拿小钱押宝细微分支了，如替代海鲜等。不过微藻类的投资则日趋火热，毕竟既能大规模生产又能大规模转换成各行各业需要的原料。德和生物近期就融得数Qian万元的B轮美滋滋的往前迈进。

痛风患者，禁食高嘌呤食物，禁食前三就是豆类，海鲜和啤酒

植物肉（不管是红肉还是白肉）市场近期不怎么好看，不过一些植物基小品类逐渐火热起来，如植物基鹅肝酱。相应的产品如西班牙Hello Plant Foods的FUAH!植物基鹅肝酱、日本Dr. Foods植物基鹅肝酱、西班牙Foodys植物基鹅肝酱、瑞士雀巢Garden Gourmet植物基鹅肝酱等。

在植物肉厂商苦苦挣扎之际，国内细胞培养肉厂商CellX本月宣布完成约650万美元的A+轮融资。本轮引入了多个战略投资方，融资资金将主要用于产业化推进，包括千升ton级中试工厂建设、关键设备的采买和科技的产业化研发。

去年以来，全球植物肉/微生物发酵肉市场在大幅震荡&兼并整合中。而细胞培养肉则仍处于概念阶段。 与此同时，聚焦生物质发酵微生物蛋白和精准发酵生物合成蛋白的昌进生物则于近期完成A+轮融资，由益联资本与锦秋基金联合领投，盛山资本、惠远资本跟投，元启资本担任财务顾问。在一年多时间内，昌进生物一共完成3轮融资，累计融资金额近3亿元。

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根据《科技日报》的报道，花费17天我国科学家就能用细胞培育出带有腥味、质感Q弹的鱼肉。浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红教授、生命科学学院陈军教授牵头的细胞培养鱼肉团队，联合大连工业大学朱蓓薇院士团队对外宣布，通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术，联合团队成功合成厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排。相关研究论文发表于 《自然》合作期刊《npj一食品科学》。这项细胞培养鱼肉研究得到了繁星科学

位于南京的周子未来近期宣布完成数千万元的A+轮融资，本轮融资由启明创投独家投资。本轮资金的注入将助力公司落地细胞培养肉千升规模的中试工厂，预计在2024-2025年可以获得具有市场竞争力的细胞培养肉产品。浩悦资本担任本轮融资的独家财务顾问。#细胞培养肉##周子未来#

植物肉市场近期发展的不怎么样，细胞培养肉虽然听起来还不错，但也没好上很多。来自以色列的细胞培养肉上市公司Steakholder Foods近期关掉了位于比利时的Peace of Meat分公司，以节约资金（每年省450wan美元）。与此同时，花费约45wan美元投资同在以色列的细胞培养奶初创Wilk Technologies。

继去年11月FDA审核通过Upside Foods细胞培养鸡肉上市申请后，本周，FDA给GOOD Meat细胞培养鸡肉也开启绿灯模式。这就意味着之后USDA审核通过后，Upside Foods和GOOD Meat的细胞培养鸡肉即可在美国上市，卖给大众消费者。#细胞培养肉# #培植肉#

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求购东北饼，做人造肉用，要质量好的

细胞培养肉初创极麋生物最近完成千万级天使+轮融资。由十维资本独家投资，本轮融资将用于人员招聘、研发设备、研发经费、场地扩建和其他日常运营费用。

在一系列小规模测试后，本周三，麦当劳将在德国1,400+门店供应别样肉客（Beyond Meat）版麦乐鸡以及McPlant汉堡。#植物肉##人造肉##别样肉客##麦当劳#

来自美国的微生物发酵肉初创Meati Foods在上月末又从Revolution Growth、Rockefeller Capital等机构手中融得2,200万美元，用以扩大产能。

借着圣诞/元旦/春节几大喜庆节日，众多厂商开始推出植物肉节庆礼盒系列。

元旦即将揭开源自英国的纯素一月（Veganuary）序幕，英国的各大植物肉/乳厂商下月将发布众多植物肉/乳新品以迎接这个素食活动月。

今年下半年融资环境不怎么样，但不影响年底好事连连。本周，源自智利的植物肉/乳公司NotCo宣布完成7,000万美元的D1轮融资，并争取2025年IPO。本次融资由Princeville Capital领投， 杰夫·贝索斯、Tiger Global,、L Catterton、Kaszek Ventures、Future Positive、The Craftory、Marcos Galperin（拉丁美洲科技公司MercadoLibre的创始人&CEO）等跟投。

国内植物肉企业「新素食」本周宣布完成数千万元A轮融资。本轮融资主要由海尔、某知名央企、盛塘宝等领投，资金将主要用于产品研发升级以及渠道&品牌建设。

前段时间英国查尔斯三世禁止英国王室吃鹅肝。这件事本身可以说毫无意义，顶多算无关痛痒的小噱头，毕竟只局限在高不可攀的英国王室。但从长远来看意义深远。毕竟，英国王室虽无实权，但属于高层阶级序列，可以影响到英国决策层。而今人造肉（或者往大了说 – 可持续食品）从主流大国政策层面都属于抓大放小里的很小的一环，各国的减碳等预算重心都还在能源领域。如果未来各国能稍微支持下可持续食品，那前景可以说是现在无法想象的

在本周以前，全世界只有新加坡允许售卖消费端细胞培养肉产品。而今，格局要变了，本周，美国细胞培养肉初创Upside Foods宣布获得FDA批准。作为全世界第2个开放细胞培养肉的地区，美国显然比新加坡具备更大的吸引力。不管植物肉市场现在怎么被唱衰，资本家可是真金白银的在细胞培养肉市场下足了血本，起码在初期，他们炒也会把市场炒起来热度的。美国细胞培养肉市场即将起飞！

细胞培养肉领域近期很热闹，来自澳大利亚的细胞培养肉初创Vow本周宣布A轮融资4,920万美元。Blackbird & Prosperity7 Ventures领投, Toyota Ventures, Square Peg Capital, Peakbridge & Tenacious Ventures跟投。资金将用于产品研发，扩大产能以及扩充团队规模。而其名下的Morsel细胞培养肉产品下个月也将在新加坡售卖。 可以预见的是2023年新加坡细胞培养肉市场将群英聚集，争相展示产品。

上个月，细胞培养肉公司「遇见味来」刚刚完成近千万元种子轮融资。本月，又一家国内细胞培养肉初创「极麋生物」宣布获2,000万元天使轮融资。由梅花创投、番茄投资共同领投，绿叶投资、佳沃创投及其他个人投资者跟投。本轮融资将主要用于人员招聘、研发设备补充、研发经费投入以及日常运营费用。

根据今年麦肯锡发布的报告，新一代植物肉在中国的渗透率很低，而且中国消费者也不懂什么是新一代植物肉，还在纠结豆腐、素鸡&植物肉。归根结底，铺货-教育-宣传缺一不可。对于人造肉厂商而言，想做中国市场，只有一步一个脚印或者玩可能反噬自己的吸眼球营销方式，目前还不是分析大格局和抄袭传统行业成功模式的阶段。#人造肉##替代蛋白##植物肉#

10月份，上海遇见味来生物技术有限公司从幕后走向前台，宣布完成近千万元种子轮融资。本次融资主要由伽利略资本领投，新兴投资厂牌Kindergarten Green等跟投。较之其他国内植物肉厂商创始人的背景（要么是纯学术要么是纯咨询），遇见味来创始人陈哲的过往背景看起来更接地气，他过去既负责过百事中国的公司战略&电商方面的项目，又当过安踏的总裁助理。随着细胞培养肉全球性法规的即将落地，最近一段时间我们将会看到更多的相关公司从

法国细胞培养肉（鹅肝）初创Gourmey本周宣布A轮融资融得4,800万欧元，将在巴黎建细胞培养肉大厂。虽然除了新加坡，其他各国在细胞培养肉法规层面的细则还在酝酿中，但各大厂商早已摩拳擦掌，打磨好基建先。

植物猪/鸡/牛/鸭肉在过去的几年里各大厂商玩遍了产品花色。海鲜类产品在今年也逐步走向各大市场。本月，Current Foods在纽约推出了植物基烟熏鲑鱼。

由漯河医学高等专科学校校长赵志军带队的“未来食品”研发团队使用鸡干细胞，经过14天，成功培养出直径约14mm块状细胞培养肉。相信随着国内更多高校科研团队的加入，中国细胞培养肉的快速发展指日可待。

美国植物基汉堡连锁Next Level Burger近期融资2,000万美元，将大力拓展新店，目标2025年将现有规模翻两番，在美国市场拥有1,000家店。

去年，美国中餐品牌熊猫快餐同别样肉客合作，限时试验起了别样肉客植物肉版的咕咾肉（也就是Orange Chicken。其实美式中餐不难吃，秒大多数国内中餐连锁，比如正在和李小龙女儿打官司那个）。今年9月7号起，又开始了新一轮的限时测试。至于什么时候或者有没有可能走上固定菜单，那就不知道了。不管怎么说，美国的中餐连锁还是蛮愿意尝试新鲜主题的。

虽然看似进步缓慢，但植物肉其实已经从肉糜（仿碎肉）向整切（仿大块完整的肉）阶段发展。之前我们发过烹饪Redefine Meat（以色列公司）整切牛排的视频。来自斯洛文尼亚的Juicy Marbles整切牛排今年正式进入美国市场。美国本土的植物肉上市公司Beyond Meat也宣布即将推出整切植物肉块。近期，又一家以色列公司Chunk Foods在美国的纽约市推出了整切牛排产品。

今年全球的融资环境的确有些低迷，尤其是植物肉领域。但好的项目依然是能融到很多钱的。瑞士植物肉公司Planted Foods刚刚完成了B轮融资，融到了6100万欧元。

今年3月，成立于2019年的微藻蛋白公司德默特就获红杉中国种子基金数千万元投资。近日，其又获近亿元Pre-A轮融资。随着此类公司今年以来受资本的追捧，菌类藻类蛋白替代肉的崛起指日可待了。#替代蛋白 ##人造肉##微生物发酵肉#

来自以色列的初创Mermade Seafoods周一表示从OurCrowd, Fall Line Capital等机构融得330万美元，发力研发细胞培养扇贝。而美国的Pearlita Foods公司正专注在细胞培养牡蛎研发。

国外在植物基食品方面的尝试可谓是煞费苦心，除了主流的大消费市场，宠物这种细分市场他们也不会放过。来自美国的Wild Earth植物基宠物粮随着业务的不断壮大，明年品牌升级换新包装以及增加两种新烤肉口味宠物粮。

从技术角度看，人造肉除了植物肉和细胞培养肉，还有微生物发酵肉。该领域英国的Quorn公司做的比较早，但早些年这块生意没那么好做，英国公司也就变成了菲律宾Monde Nissin旗下。近些年随着人造肉的兴起，微生物发酵肉又火了。我们国内的探蔬7030已经在B端渠道售卖该类型产品，很快市场上应该就能见到了。

管理咨询公司BCG在今年的2月-4月全世界范围内调研了3,729位消费者。让我们来看看不同区域的消费者日常生活中是怎样进行替代蛋白饮食的。