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0铁观音四遍摇青叶片的变化（正面、背面： 第一遍：摇匀， 第二遍：摇活， 第三遍：摇红， 第四遍：摇香共 9 张
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0简单问题之：什么样的茶叶比较耐泡？ 有茶友问，拖酸工艺铁观音是不是很耐泡？有何道理？ 现代清香型铁观音的制作工艺分为：正味、消青、拖脯、拖酸等，不同工艺的铁观音有不同的特色和风味，受不同的消费者欢迎。 至于说耐不耐泡，似乎与制作工艺关系不大。 茶叶的耐泡有二个意思。其一是耐浸：茶叶品质上乘，经得起浸泡，茶叶浸泡时间也不会太苦涩；其二是经泡，茶叶内含物充足，可以冲泡较多次数。俗话说，铁观音“七泡有余香”共 8 张
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0如图共 6 张
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0消正铁观音共 5 张
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0窨制型桂花乌龙与配置型桂花乌龙有何不同？ 窨制型桂花乌龙：采用花茶的窨制工艺，利用鲜花与处理过乌龙茶茶柸，经过预焙、精捡、养花、配制、窨花、烘焙、去蕾等工序，制作而成的花茶。 配制型桂花乌龙：采用桂花干茶与成品乌龙茶按比例混合拼配，配制而成的桂花乌龙茶。 桂花铁观音，窨制与配置的桂花茶不同，窨制的，花香清爽，与茶香融为一体，香型与桂花香有些许不同，感觉花香就是茶叶散发出来的。配置的桂花铁观音，花香浓郁共 6 张
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0个人认为，干仓老铁比较有科学性，干仓的才行，干仓老铁与普通老铁不同。 老铁分为湿仓和干仓。湿仓与陈年普洱原理相同，都属于后发酵，都有堆味（湿仓味）。 陈年普洱冲泡方法：先洗去三遍，还可以冲泡十道以上，这就是老茶特色，耐泡。 普洱是后发酵，老铁是内质还原降解，机理不同。 铁观音越是干仓越好，尽量干燥、绝氧、避光为佳。 普洱必需依赖微生物降解，需要一定的水分温度氧气维持微生物生长，所以本质上与老铁不同。好的
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0简单问题之：什么是白水观音？ 有群友问，什么是白水观音？白水观音有何特色？ 白水观音，顾名思义，就是很淡雅的口味，汤色也淡，好的白水，淡而不薄，香味优雅细腻，回甘绵醇，也相当的耐泡，是正炒铁观音的极致。高端的正味铁观音属于这个类型。白水观音，主要体现“米粥味、兰花香”的特色。虽然清淡，但可溶性内含物和氨基酸含量高，淡不等于空、白不等于虚无，淡对应的是薄、浓对应的厚，白水属于淡而厚的那种类型，白水不同
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0（一）历史与现状 1、安溪产茶历史始于何时？ 答：安溪产茶史早于置县史，最迟始于唐，至今已有一千多年历史。1957年，福建省茶叶科学研究所在安溪县发现多处古茶树群，最大古茶树位于安溪剑斗，树龄达1200多年。 2、乌龙茶是起源于安溪吗？ 答：是。安溪茶农创制了乌龙茶。随后，安溪茶种及乌龙茶制作技艺播衍至闽北、台湾、广东等地。 3、铁观音由来的两种传说是什么？ 答：铁观音原产于安溪西坪。关于铁观音的由来有两种传说：一是“
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011、安溪入选首批国家茶树良种有哪些？ 答：安溪被誉为“茶树良种宝库”。全国首批审（认）定的30个国家级茶树良种中，安溪县的“铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙”入选，也被称为“安溪六大名茶”。 12、“安溪铁观音”是我国第一枚涉茶的中国驰名商标吗？ 答：是。2005年国家工商总局商标局认定“安溪铁观音”为中国驰名商标，成为我国涉茶的第一枚中国驰名商标。 13、安溪县何时被授予“首批国家有机产品认证示
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0铁观音宝典 功能： 养身、养心。五年养肺，十年养肝，二十年养心，三十年养寿。 名称： 是树种、是产品、是商品，具有唯一性、排他性。 境界： 生在山中、死在锅中、活在杯中、留在心中、记在脑中。 感受： 清动头，润动喉、香动鼻子，甘动舌头，韵动脾胃，千回百转，只可意会不可言传。 品鉴： 1.干茶： 观形：色泽乌润油亮，条索紧结均匀。 闻香：香味纯正清新，香气内敛高远。 听音：清脆悦耳，铿锵有力。 掂量：质地坚韧、沉重如铁
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0选择压条的母树很重要、务必是圆叶、紫芽、歪尾，树龄最好在5―10年、因为这时候最具生命活力，压条之后，不会影响母树的生长，而且树枝较低，不容易把枝条压断。选的树如果是壮年甚至是老年，在这样的树上压枝，可能会影响母树的生长。 枝龄在6~18个月内，生长状态良好，分枝较少，枝条细长，韧度强的枝条最适合进行压条育苗，先把枝条旋转扭伤揉压，在压入土中，盖上土壤，施加肥料，等几个月以后就可以长出新根和新的芽叶了，这就
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5铁观音的摇青工艺有何作用？“采回来的茶青，先要摊凉，一来是为了及时散热。同时也是避免鲜叶积压，产生无氧呼吸，导致茶青红变，死青。因此，摊青不仅要及时，还要注意摊叶的厚薄，不能太厚也不能太薄，这个厚度要根据鲜叶的含水量、气温的高低，空气的干燥程度等来判断。如果摊青这个环节掌握不好，以后做出来的茶，就会像被火烧过的干柴，没有灵性。摊青之后是醡青(晒青)，也叫日光姜凋。下午4至5点把茶摊放在阳光下，目的是让
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2为什么在超市货架上，很难见到天福八马等茶叶连锁店公司的产品。 有茶友在群里问：超市便利店的茶叶都是包装卖，那里面的茶叶好不好，为什么那么便宜，是不是laji茶，喝了对身体不好吧？ 老林说，超市的茶叶也不算便宜，最便宜的在茶叶批发市场。 茶客接触到最便宜的茶叶，那是餐厅的“餐馆茶”。一般用来洗烫餐具，也用来喝，聊胜于开水。 餐馆茶也有三六九等。最好的是收费性质的“茶艺茶”，在高级酒楼里面有，有个精制的茶台，配
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0左边是递升法：甘醇、爽滑，韵香（米香） 右边是递降法：浓厚、炭香（火舞）共 8 张
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19创吧日2020-05-19
