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0茶香五层，你识几层？今天就跟大家细说五层茶香，不同的茶品有着不一样的茶味香气，当我们在品饮茶时，细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣。 水飘香 初共 4 张
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1苦涩本是茶的原味，但品茶的人肯定不是在品尝苦涩，而是在品尝茶带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。然而茶的回甘生津是源于茶的苦涩。 一、茶叶的主要成分及其茶汤滋味构成 茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。 1.氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份； 2.生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份； 3.茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收
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0雪片，是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓。代表一年中最后一季产的茶。由于刚入冬，昼夜温差大，气侯较冷，且吹北风，制好的干茶，外形黄褐，条索肥厚，花香高扬，因而称为[雪片]冬茶。 一般情况雪片在10月中旬即霜降前，采摘，制作，此时昼夜温差大，吹北风，制作的单丛，花香艳丽，汤水霸口，滋味鲜爽。再隔以半月，方熟焙暖化，让其花香融入汤水，水中含香，香水交融。即保持花香，同时果香也浓郁。 因为茶树在冬季生长缓慢，在秋去
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0视频一: 茶文化公开课（上）-单丛茶起源与分布环境 http://v.youku.com/v_show/id_XNTExODA4OTI0.html 视频二: 茶文化公开课（下）-单丛茶品质特征与鉴评 http://v.youku.com/v_show/id_XNTExODE2NzY4.html
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0茶杯的挑选，关键在于杯口的适宜度，其次在于挑选材质，厚薄、弧度，这些都将影响茶汤的口感。 有茶友问，品茗杯壁的厚薄对茶汤质量有没有影响？品茗前烫杯，分别对这两种杯子的品茗效果有何影响？现在就来为大家解答。 杯壁厚薄的影响，要探讨这个问题，需要提前设定一些条件。由于品茗杯材质、形状、釉料及烧结温度等因素不同，对茶汤效果都有一定的影响，因此，我们设定不同厚薄的杯子材质等因素是完全相同的。 总的原则——杯壁
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1一般而言关于香料分为，天然香料和合成香料 天然香料和合成香料的香气毕竟比较单调，在食品加工中除少数几种加橙油、柠檬油、香兰素、乙基麦芽酚等外共 5 张
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001、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容 02、茶质：指茶汤入口后，汤汁在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、
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01 首届中国岭头单丛茶文化节组委会办公室 2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别
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0目前单丛茶是选用广东省的审评方法，即 取5 g茶叶，沸水110 mL，用1000C沸水注入盖杯内。采用三次冲泡法，第1次浸泡l min，第2次浸泡1．5min，第3次浸共 20 张
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3冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。 冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“
