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0湖南香肠配方 原料：猪腱子肉2500克。 调料：海天生抽300克，红星二锅头250克，姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。 制作：将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头，接着放盐、鸡精、味精、姜米，顺同一方向搅打均匀，一边搅一边放生抽，最后放入玉米淀粉腌制5个小时，灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。 特点：具有浓浓的酒香。 客座大厨金云存点评：这款湖南香肠味很浓，是纯天然风干的，本身香味就体现出
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0芜湖香肠的具体灌制方法，供大家参考： 原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。 调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。 制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下。2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔3-5厘米用线分隔成段。3、将灌制好的香肠挂在通
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0制作香肠离不开肠衣。我们是制作蛋白肠衣，如有需要，请联系15169335399
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0亲爱的各位吧友：欢迎来到香肠配方
