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2013-06-02
如何煮营养米饭饮食业交流吧
有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量...
2013-06-02
烹饪用水小窍门饮食业交流吧
做菜讲究火候，煮饭也讲究用水。 　　1、化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜...
2013-06-02
中国著名的八大菜系排名饮食业交流吧
2010最新中国著名的八大菜系排名 八大菜系排名 01、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔...
2013-05-30
24种常用烹饪技法饮食业交流吧
炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用...
2013-05-29
休闲一刻----《有些二的爆囧冷段子》饮食业交流吧
1、A：“知道最多人过的节日是哪个吗？” B：“春节？” A：“不是！” B：“那你说是什么节...
2013-05-29
梅干菜扣肉做法饮食业交流吧
01.连皮猪肉去毛,洗净备用。　 02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只...
2013-05-29
餐后打包有讲究饮食业交流吧
时下，去饭店吃饭的人越来越多，吃不了的饭菜舍不得浪费，打包回家是常有的事。然而，...
2013-05-29
问：木质砧板易生霉，有什么办法能解决？饮食业交流吧
答：方法一：杭州知味观总店，自己定做砧板格。可在下班后将砧板树立放置，便于通风，...
2013-05-29
问：厨房设备，尤其是冰柜、操作台等长年不挪动的设...饮食业交流吧
答：方法一：临安新五洲大酒店，封死荷台。用瓷砖封死荷台周边，脏东西进不去，不但不...
2013-05-29
问：厨房里用油量大，每天都要从桶中倒油，既不方便...饮食业交流吧
答：临安新五洲大酒店，自制油桶。把烧水器改成油桶，只需装一个油量显示器和水龙头下...
2013-05-29
问：包房传菜，如何做到精准不乱,而且不压菜？饮食业交流吧
答：用盖章的方法可以解决这个问题——济南环联商务酒店有30个包房，每个包房都有一枚专...
2013-05-29
活海参烹饪方法饮食业交流吧
活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌...
2013-05-29
这应该是属于蓝翔的官网贴吧蓝翔吧
为什么不发一些职业技术教程呢？