首先告诉大家，为了制作出来的成品的卫生，冰淇淋一定要熟制。
由于冰激凌是冷冻食品，是属凉吃的品种，在制作时，器皿、用具、容器一定要严格的消毒，确保卫生安全万无一失。一般鸡蛋在摄氏75度以上，才能杀灭绝大多数的微生物，因此一定要熟制，我国卫生法对此有严格的规定和要求。
下面，就制作初夏我最喜欢的冰激凌，由于加了香草精，因此就叫做“奶油香草冰激凌”。

原料： 鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。
1.把鸡蛋用打蛋器打散，使之稍微粘稠备用。
2.然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。
3.把奶锅坐到火上，用小火慢熬，边熬边不停的搅拌。
4.使黄油和糖完全融化，直至烧开。
5.烧开3分钟后，趁牛奶混合物仍在翻滚时，把牛奶快速冲入到蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。
6.使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。
7.把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却，开始每过5分钟用勺搅拌一次，搅拌三次后再每10分钟搅拌一次，每次都要搅匀。
8.等彻底冷却后，把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。
9.每10分钟从冰箱取出搅拌一次，直至浓稠后，再每30分钟搅拌一次，最后冻硬便可在冷冻室内储藏。
10.食用时，取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用


为什么，度受说我的图不能显示！

啊哈，图片新鲜出炉。