信宜人在山区鱼养殖历史上溯到唐朝，咸通年间（860～874）信义、茂名等县（今广东省茂名市、信宜市）山区农民在房前屋后挖凼蓄水养鱼和防火灾。后又在稻田中散养鱼，鱼稻双收。

“禾杆鲤”养殖选择稻田养鱼时，应选深水田和冬水田，根据需要，选择放养的稻田需要开挖鱼氹或鱼沟，鱼氹仔或鱼沟，深应50cm以上，插秧放满田水，让鱼自由地游到稻田各处。“禾杆鲤”养殖稻田不能下化肥农药，要求常年有活动水源。
放养鲤鱼，一般都放养当年鱼种，3.3厘米以上即可放养，二个月后可长到50克，三个月后可长到100克，稻田养鱼是一种粗放养殖方式，一般说来养食用鱼的稻田，早稻田每亩放3.3—6.6厘米的鲤鱼种200—300尾。


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