重庆人严琦，以辣子田螺这样一个普通的川菜起家，炒出了亿万家业。
10年前，严琦还和多数人一样，过着稳定舒适的工薪生活，在重庆市一家银行任会计师。后来她发现，重庆人喜欢到郊外尝鲜，觉得郊外的菜品更加有风味。
于是在1994年，在离市区20公里的成渝高速路旁，严琦开了自己的第一家小餐馆。在经营项目的选择上，她反复斟酌，选来选去，最后选定了田螺。
为了自家菜品没有竞争对手，严琦不仅在选材上煞费苦心，选择的是肉质细嫩的福寿螺，而且在味道上也下了很多工夫，反反复复多次地做试验，试验用过的田螺就足足上千斤之多。
由于味道特别好，辣子田螺名声大振，一传十，十传百，严琦的店由最初的五张桌子扩展到三十几张、一百多张，整整一条街都被她租下来了。而现在，她在全国拥有53家连锁店，7000多名员工。
PS：这是零几年的事儿了，不知重庆和各地的朋友们至今还有否看见她们的身影呢？