现在澳洲开办中餐馆已经成为海外华人主要的谋生方式之一，据有关调查数据统计，国外的中餐厅主要以广东、浙江以及闽、苏、沪和东北地区的华人为多，每家中餐厅平均覆盖20位华人。
　　早期在国外开办的中餐厅经营状况大概是：
　　1．先天不足。多数业主将经营餐厅作为在国外的基本生存手段，加上早期的华人移民年龄偏大，文化程度偏低，使得中餐厅一开始就缺少现代经营机制、创新能力和品牌优势。
　　2．档次一般。由于多数中餐厅是以家庭为经营单位的，入道以后难免面临资金不足，经验欠缺和人才匮乏等困境，所以，店外招牌、室内装潢和餐具设施大体只及国内中档餐馆的水平。在价格方面亦属当地中低档，中餐馆相互拆台的现象比较常见。在风格上，多数中餐馆都尽力追求中国化，悬挂中国字画，重彩雕龙画凤，随处飞天罗汉，在国内反倒难得一见。
　　3．客层不稳。中餐厅的客层与餐馆所处位置有关。被统计餐厅中约三分之一的餐馆客层以华人、亚裔为主，另外三分之二则以西方人居多，他们当中又以年龄在35～50岁之间为最。来餐厅的目的，依次是家庭聚会、朋友小酌、情人约会和感受异域风情等，这就在一定程度上导致了客源多变，回头客有限。
　　4．渐受欢迎。经过多年的接触和适应，澳洲民众开始渐渐关注中式餐。调查中，在中餐馆用餐的西方人，大多都认为中餐最大优点在于“色泽光鲜亮丽”、“搭配丰富多彩”、“口味变化多端”，还有一点，就是“香”。中国菜采用明火烹制，菜没入口，就已是香气扑鼻了。不过不少老外觉得中菜过多使用了味精和食用油，一是餐后口干舌燥，二是于健康不利。