时间缘故，图片省略。
若有需要图片者，请至此处：
http://www.cooking.net.cn/asp/shmc_class.asp?class_no=1007
============================================================
葱香清远鸡
原料：清远鸡250克，洋葱50克，青椒25克，红椒25克。
调料：生抽，糖，鸡精，花生油。
特点：色泽鲜艳、鲜香嫩滑，具有较浓的干葱香味。
八宝鸭
原料：光上海白鸭1只，鸡丁，肉丁，肫丁，干贝丁，火腿丁，笋丁，栗子丁，香菇丁，糯米饭，虾仁，青豆。
调料：葱花，姜末，黄酒，酱油，盐，味精，糖，食用油，水淀粉。
特点：丰满红润，酥嫩芳香。
酱鸭
原料：两年以上草鸭1只（1500克），葱、姜适量。
调料：酱油，蜂蜜，味精，冰糖，酱色。
特点：酱汁香浓，入味，色泽红亮。
钵钵鸡
原料：童草鸡。
调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
特点：鲜嫩爽口。
密制烤河鳗
原料：选用表皮较黑河鳗600克，芹菜，胡萝卜，洋葱。
调料：海鲜酱，葡萄酒，冰花梅酱，番茄沙司，糖桂花，麦芽糖，味精，精盐。
特点：色泽乌光透亮，嫩糯酥烂，口味鲜美。
唐宫乳鸽
原料：乳鸽1只（320~350克）
调料：自制卤水一锅（花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴、丁香、肉桂、味精、鸡粉）。
特点：药材与鸽肉的浓厚香味，带有较多的汁水，肉质鲜嫩、骨软，皮微带脆感，色泽金红，吃后齿留清香。
美极鸭下巴
原料：鸭头10只。
调料：食油，味精，干红椒，生抽王，香叶，麦芽糖，黄酒，姜，葱。
特点：色泽金黄，味美，外脆里嫩口感好。
红烧花肚鹅掌
原料：鹅掌150克，花菇，鱼肚，西兰花。
调料：盐，味精，酒，蚝油，老抽，胡椒粉，葱，姜，上汤，糖。
特点：肥而不腻，酥而不烂，口味香浓醇厚。
金牌八宝鸭
原料：乳鸭750克，糯米200克，莲心，松仁，鸭肫，叉烧，香菇，瑶柱，鸡丁，肉丁，虾仁，青豆。
调料：老抽，味精，糖。
特点：色泽红亮，翠白点缀，香味可口。
香辣鸡翅
原料：鸡翅250克，花生仁，海椒干。
调料：食油，盐，味精，糖，鸡蛋，胡椒粉，花椒，香辣油，黄酒，南乳，生粉。
特点：香辣可口，外脆里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，肥而不腻。
金辰片皮鸭
原料：填鸭1只（2250克以上），京葱，黄瓜，糖粉，荷叶饼，龙虾片，红枣。
调料：麦芽糖，白醋，大红浙醋，甜酱，精制油，茴香。
特点：鸭体丰满，红润亮泽，皮质松脆，甘香味。
若有需要图片者，请至此处：
http://www.cooking.net.cn/asp/shmc_class.asp?class_no=1007
============================================================
葱香清远鸡
原料：清远鸡250克，洋葱50克，青椒25克，红椒25克。
调料：生抽，糖，鸡精，花生油。
特点：色泽鲜艳、鲜香嫩滑，具有较浓的干葱香味。
八宝鸭
原料：光上海白鸭1只，鸡丁，肉丁，肫丁，干贝丁，火腿丁，笋丁，栗子丁，香菇丁，糯米饭，虾仁，青豆。
调料：葱花，姜末，黄酒，酱油，盐，味精，糖，食用油，水淀粉。
特点：丰满红润，酥嫩芳香。
酱鸭
原料：两年以上草鸭1只（1500克），葱、姜适量。
调料：酱油，蜂蜜，味精，冰糖，酱色。
特点：酱汁香浓，入味，色泽红亮。
钵钵鸡
原料：童草鸡。
调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
特点：鲜嫩爽口。
密制烤河鳗
原料：选用表皮较黑河鳗600克，芹菜，胡萝卜，洋葱。
调料：海鲜酱，葡萄酒，冰花梅酱，番茄沙司，糖桂花，麦芽糖，味精，精盐。
特点：色泽乌光透亮，嫩糯酥烂，口味鲜美。
唐宫乳鸽
原料：乳鸽1只（320~350克）
调料：自制卤水一锅（花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴、丁香、肉桂、味精、鸡粉）。
特点：药材与鸽肉的浓厚香味，带有较多的汁水，肉质鲜嫩、骨软，皮微带脆感，色泽金红，吃后齿留清香。
美极鸭下巴
原料：鸭头10只。
调料：食油，味精，干红椒，生抽王，香叶，麦芽糖，黄酒，姜，葱。
特点：色泽金黄，味美，外脆里嫩口感好。
红烧花肚鹅掌
原料：鹅掌150克，花菇，鱼肚，西兰花。
调料：盐，味精，酒，蚝油，老抽，胡椒粉，葱，姜，上汤，糖。
特点：肥而不腻，酥而不烂，口味香浓醇厚。
金牌八宝鸭
原料：乳鸭750克，糯米200克，莲心，松仁，鸭肫，叉烧，香菇，瑶柱，鸡丁，肉丁，虾仁，青豆。
调料：老抽，味精，糖。
特点：色泽红亮，翠白点缀，香味可口。
香辣鸡翅
原料：鸡翅250克，花生仁，海椒干。
调料：食油，盐，味精，糖，鸡蛋，胡椒粉，花椒，香辣油，黄酒，南乳，生粉。
特点：香辣可口，外脆里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，肥而不腻。
金辰片皮鸭
原料：填鸭1只（2250克以上），京葱，黄瓜，糖粉，荷叶饼，龙虾片，红枣。
调料：麦芽糖，白醋，大红浙醋，甜酱，精制油，茴香。
特点：鸭体丰满，红润亮泽，皮质松脆，甘香味。
