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春砂仁炖瘦肉
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巡音炒饭
声名远扬
12
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用料
猪肉 200g
砂仁 10粒
枣(鲜) 3粒
食盐 适量
水 适量
做法
1、 瘦肉洗干净,剁碎,春砂仁泡洗一小会,去掉表面的尘土,排扁
2、瘦肉分成几份,用两只手来回摔几下,稍上劲,分别与砂仁粘附,这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气
3、 把材料放入炖盅,加入红枣,倒入水,先用油纸铺盅口,然后盖上盖子,炖2.5-3小时即可调入盐食用。
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IP属地:广东
1楼
2012-07-19 14:45
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巡音炒饭
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春砂仁鸡内金煲猪肚
材料:砂仁、蔻仁、木香、云苓各8克,鸡内金、金钱草各20克,元胡、郁金各12克,猪肚1个,生姜3片。
烹制:各药材洗净;猪肚翻转用生粉或盐擦净,再洗净,把药材纳入猪肚内,用牙签扎好,与生姜一起放进瓦煲内,加水10碗,煲1个半小时,下黄酒30毫升,再煲30分钟,下盐便可。
IP属地:广东
3楼
2012-07-19 15:30
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