日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒。
“中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢?
流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过24克乙醇,即相当于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒则危险性降低。
长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。
酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。
过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。
此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等,对个人健康及社会治安都有害。
最近人们常常谈到果酒的有益作用。法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区少。但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。
综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其对青少年及孕妇。青少年处于生长发育阶段，对酒精的危害更为敏感。因此青少年不能饮酒。乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。

饮酒特别是过度饮酒对我们身体会造成哪些严重的损害。
　　首先，我们需要提到一点，其实对于老年人来说，一天饮一两次酒，会减少60岁以上的人死于心脏病的几率，适量的饮酒会提高老年人晚年生活的激情，促进他们的社会交往，而且有利于睡眠，减轻疲劳。但对于年轻人，饮酒对他们的身体毫无益处。事实上，他们增加了自己死于各种原因的危险性。人们发现，在同龄人中，年轻不饮酒者的死亡率要比哪怕只是轻微饮酒的人还要低。同样，建议年轻人为了健康而饮酒是很错误的，饮酒往往和车祸，伤害他人和其他暴力行为相关，而正是这些行为构成了每年死亡的这一年龄段人中的大部分人的死因。饮酒对不同年龄阶段的人群有着不同的影响，但酒精对身体的长期影响却是非常可怕的。
　　1.到目前为止，酒精最长期的作用体现在那些在怀孕期间的妇女所生的孩子身上。当一个孕妇饮酒时，她的胎儿在数分钟内也喝了这些酒，而胎儿身体对酒精的作用毫无抵抗力。因而严重影响了胎儿以后的成长发育。
　　2.对于成年人，会给身体带来许多破坏性作用。只有当饮酒适度时第二天后不饮酒，而且两次饮酒时间的间隔越长，同时适时补充营养才能使身体恢复。但如果酒精的摄入量很大，而且两次饮酒的时间间隔比较短，想要身体完全恢复是不可能的，而且连续性的大量饮酒就等于逐渐对自己的身体敲响了死亡之钟。
　　3.酒精会直接伤害脑细胞，而治疗由此引起的痴呆症会花费大量医疗费用。
　　4.经常酗酒的酒精积累作用10－20年之后就会发展成肝硬化。
　　5.酒精滥用带来的长期后果可以引起以下严重危害健康的疾病：①糖尿病；②胃部和肠部的发炎和溃疡；③食欲不振；④心肌疾病；⑤严重的心理亚抑；⑥肾脏，膀胱，前列腺和胰脏的损伤；⑦骨质疏松；⑧记忆力和平衡能力的损伤；⑨睾丸和肾上腺的恶化；⑩男性的女性化和性无能。
本文涉及了酒精影响健康的方面的一些知识。与文章开始提到的一些仅有的适度饮酒带来的益处相比，过量饮酒有很大的潜在危害。酒精不仅是从健康损伤直至死亡的罪魁祸首，而且也是很多年轻人意外死亡的主要因素。避免这些伤害的做法就是滴酒不沾，养成健康生活的好习惯。

李时珍在《本草纲目》中就指出了饮酒过量的危害，“多饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火”。饮酒后，酒精大都被胃黏膜吸收。饮酒过量，体表循环旺盛，血管扩张，可使血压下降，增加心脏负担。如果长期大量饮酒，可使脑细胞受损，引起头脑不清、记忆力明显减退等，严重时甚至可以引起肝脏功能减退。在日常生活中，很多老年人在用餐之前都喜欢喝酒。甚至有的对喝酒产生了依赖性，形成了酒癖。一般患有酒癖的人，大都有口苦、口干、口渴等感觉，并出现慢性中毒的表现，如慢性酒精性胃肠炎、全身性营养不良、慢性酒精性肝病等。当然，老年人如少量饮酒，可以增进血液循环，通络舒筋，消除疲劳，帮助睡眠。因此，老年人饮酒一定要有节制。