西门塔尔牛 此界著名的乳、肉、役兼用牛品种如图：

(1)原产地：原产于阿尔卑斯山区，即瑞上西部及法国、德国和奥地利等国。现巳分布到很多国家，在世界上分布最广，数量最多。
(2)体型外貌：毛色为黄白花或谈红白花，头、胸、腹下、四肢和尾帚多为白色。体型大，骨镐租壮结实，肌肉丰满；头大颈短，眼大有神，角多呈白色，较细而向外上方弯曲，尖端稍向上；前枢发言良好，胸深，背腰长平宽直，尻部长宽而平直。母牛**发育中等，泌
乳力强。
(3)生产件能：成年公牛体重1000一1300 kg，母牛650一750kg。乳、肉用件能均较好，产乳量比肉用牛高，产肉性能不比肉牛差。该牛生长速度较快，平均日增重可达1.0kg以上。胴体肉
多，脂肪少而分布均匀，一般屠宰率为5%一60％，经肥育后公牛屠宰率可达65％。母牛年均产奶员可达40 70kg，乳脂率3．9％。适应性好，耐粗饲，性情温顺，适于放牧，成年母牛难产率低。
(4)与我同黄牛杂交的效果：我国自20世纪初就开始引进西门塔尔牛，并用于改良本地的黄牛，都取得了较理想的效果。据河南省舞钢巾报道，西杂一代牛的初生重为33kg，本地牛仅为
23kg；平均日增重，杂种牛6月龄时为608.09g，18月龄时为519．9g，本地牛则相府分别为368．85g和343．24g；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144. 28kg和3l 7．38kg，而本地牛相应为90．13kg和210．75kg。