营养成分
据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，；还含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。

苹果文化
《1》在吴语地区因吴语“苹果”与“病故”同音，所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。
《2》在香港等地，西洋苹果又称蛇果，但并非因为它是圣经中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果，而是因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国人称赞苹果delicious（美味），误以为此即苹果的洋名，所以又将其称为“地利蛇果”，后简称蛇果。
《3》台语称苹果为“リンゴ”（ringo），这是日治时代以日文发音沿用至今，汉字写法即为“林檎”。传统台语则称作“Phōng-kó”，汉字“蓬果”。因台湾地处亚热带地区，在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口，苹果因而价格昂贵，所以早期吃苹果成为奢侈的象征。

辽伏是辽宁省果树所用老笃×祝光杂交选育而成。果实短圆锥形或扁圆形，单果重100克左右；底色黄绿，阳面略有淡红条纹，果面光滑，果肉乳白色，肉质细脆，汁多，风味淡甜，稍有香气，含可溶性固形物11%左右，品质中上。早结果、早丰产。适应性强，能适应长江流域夏季湿热的气候条件，并广泛栽培。

具体品种
辽伏
早捷（Geneva Early）
苹果组图(14张)
夏绿
伏帅
安娜（Anna）
藤牧1号
杰西麦克（Jerseymac）
珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽变系
首红
新红星
超红
红玉
千秋
华冠
新世界
乔纳金及其芽变系
秦冠
王林
印度
富士系品种
陆奥
澳洲青苹
国光
红将军
信浓红苹果
萌华红
白水苹果
洛川苹果
蒲城苹果
苹果品种新乔纳金、首红
灵宝苹果—华冠
栖霞苹果—红富士
花牛

早捷是美国品种。果实扁圆形，果面浓红色，单果重122克，可溶性固形物11.4%，酸味较浓，品质一般。但该品种在山东于6月中旬上市，且树势健壮，早果性强，较丰产，比藤牧一号提前成熟20～30天，有一定的市场潜力，可以适当发展。

美国新泽西州[1]农业试验站杂交育成，亲本为〔[美尔巴×（花嫁×斯达尔）〕×（红瑞光×美尔巴）〕×七月红，1956年杂交，1971年命名发表，中国农业科学院果树研究所从波兰引入。

首红首红美国品种，为新红星芽变。果实圆锥形，单果重180克左右，果顶五棱明显。底色黄绿，全面浓红并有隐显条纹，果面有光泽，果点小，蜡质多，果肉乳白色，肉质细脆，汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物13%左右，品质上等。首红为短枝型品种，苗木栽后3年可结果；较丰产。在辽宁于9月中下旬成熟。

该品种原产美国，青岛市1982年引进。

超红是苹果的一种，美国品种。1967年在美国雅基玛发现，为红星的芽变，1972年发表。我国于1981年从美国引入，目前已有一定栽培面积。

品种全称: 乔纳金

秦冠为一苹果品种，果产圆锥形，单果重约200－250克；底色黄绿，阳面有暗红晕及断续红条纹，常带有白色锈，在西北海拔较高的地区充分成熟时，可以达到全面暗红色，在海拔低的平原地区则难以着色；果面光滑、蜡质较多，果点明显，果皮较厚韧；果肉乳白色，肉质脆、稍致密，汁液较多，风味酸甜，含可溶性固形物11%－16%（不同地区差异较大），初采时鲜食品质中上。生长势强，树姿开张。开始结果早，苗木栽后2－3年即结果。

国光
苹果品种
，又名小国光、万寿。原产美国，1600年发现的偶然实生苗，1872年传入日本。大约1905年传入中国，1980年时，北京的国光苹果的栽培已经占苹果总栽培面积的50--60%。直到红富士品种引进后，国光的栽培面积才逐年减少。
国光苹果个中等，平均果重150克，最大果重240克，果实为扁圆形，大小整齐，底色黄绿，果纷多。果肉白或淡黄色，肉质脆，较细，汁多，味酸甜。此品种适应性、抗逆性强。但结果晚，味道偏酸，果实较小、果实着色欠佳。经过贮存后才酸甜适度，但有裂果现象。