轻轻的插一下
看的有点肚子饿了

陈皮排骨的做法
陈皮排骨补气养血　健脾开胃　 新鲜排骨500G；陈皮50G；姜片； 料酒；生抽；老抽；冰糖； 所以这种做法，再适合夏天不过了。其他肉类，也可以用这种方法，夏天想吃肉又怕油腻的童鞋们试试吧！ 陈皮排骨做法和步骤
1 排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗净沥干水份；
2 油锅姜片爆香；下入排骨，翻炒至微黄；
3 调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐，并大火收汁；
4 我现在做红烧的菜，总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。
5 这次做排骨，索性加大了陈皮的量，让陈皮成为这道菜的半个主角。炖煮的过程中，陈皮慢慢融化，融进排骨里面，使排骨有了陈皮特有的香味。炖好的排骨汤汁表面，是一层厚厚的清油。因为加了陈皮，所以把排骨里面的大部分油炖出来了。这样的排骨，即使是肥肉部分吃起来也不那么油腻了。
6 所以这种做法，再适合夏天不过了。其他肉类，也可以用这种方法，夏天想吃肉又怕油腻的童鞋们试试吧！

牛肉酸辣粉的做法
牛腩酸辣粉健脾开胃　 红薯圈粉2饼；牛腩及牛腩汁300克；菠菜4棵；酸菜100克；黄豆50克；花生50克；蒜末10克；姜末10克；香菜叶2根； 油辣子3汤匙；花椒粉1/2汤匙；生抽1汤匙；盐1/2汤匙；醋2-3汤匙；清水1000ml； 烈日炎炎的夏季，经常一点食欲都没有，这时来一碗麻辣鲜香酸的“酸辣粉”，既开胃又解暑。在家自制的“酸辣粉”口味也许不如专业小店的地道，但胜在料足，吃着过瘾~~ 牛腩酸辣粉做法和步骤
1 红薯圈粉用温水浸泡30分钟；菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。 　
2 把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用；酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3 蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好；炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
4 然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸；把红薯粉放入锅里。
5 沸腾后放入菠菜，煮开后关火；把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。
6 “酸辣粉”的制作方法非常简单，但掌握以下四点关键的要素，会给美味添分：1、酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。2、粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间，口感也没那么好。3、如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。4、调料的比例可根据自己的口味调配。
7 “酸辣粉”是重庆的传统名小吃，特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”有荤素不同版本的，重庆人把酸辣粉的底汤叫做“浇苕”，一般分为“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”、“牛腩苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为出名，一般分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。
8 烈日炎炎的夏季，经常一点食欲都没有，这时来一碗麻辣鲜香酸的“酸辣粉”，既开胃又解暑。在家自制的“酸辣粉”口味也许不如专业小店的地道，但胜在料足，吃着过瘾~~

瘦身餐 春笋炒菇片
功效：减肥瘦身　“三高”调养
原料：马兰头三两；春笋一支；杏鲍菇一支；
调料：酱油一汤匙；
步骤与做法：
1、马兰择洗干净，去掉老根。春笋去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片；锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分。
2、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉；马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条。
3、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软；倒入春笋翻炒片刻。
4、倒入一汤匙六月鲜酱油翻炒均匀；倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅。
5、小贴士：1、马兰焯水时间不要长，10秒够了；2、调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料；3、最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。
6、马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。具有清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
7、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

炖出来的红烧排骨
原料：排骨500克
调料：5段葱、3个八角、4瓣蒜、4片姜、1勺白糖、1块腐乳、1勺黄酱、4片桂皮、适量老抽

【功效剖析】
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
做法：

1.排骨放清水中洗净，沥去水。
2.排骨放高压锅中，加适量水。
3.放入3段葱、2个八角、2瓣蒜、2片姜、2片桂皮。

4.盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。
5.煮完，用勺子撇去浮沫。
6.排骨捞出来放炒锅中。

7.放入2段葱、1个八角、2瓣蒜、2片姜、2片桂皮，再加入一勺白糖进去。
8.加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。
9.放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。

10.倒入适量老抽，这样味道更浓。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。
12.收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，老幼皆宜。
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，可适当的倒入少量腐乳汁，这是上色的关键。
3.收汁的时候，一定要用大火，还要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。

我尽量贴一些肉食的做法，因为不能吃肉了。太尼玛痛苦了，只能看看，解解馋，顺便馋馋你们。

点心的做法我这里有不少哦~~或许会另开帖子的。

脆皮鸡翅
脆皮鸡翅，常规的做法都是用油炸出来的，油炸过的食物表面被油脂包裹，不仅热量大增而且难以消化，经常吃会损害健康。今天呢，介绍一种健康版脆皮鸡翅，不用油炸，而且还有美容抗衰老的作用。只要家中有微波炉，就可以搞定这款健康版，美容抗衰老脆皮鸡翅。
原料：鸡翅5个，啤酒半罐，玉米片、盐、胡椒粉各适量

【功效剖析】
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿、延缓衰老等作用；玉米中含有的天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
做法：

1.鸡翅洗净，正反面各划两刀，容易入味。
2.鸡翅中放入半勺胡椒粉，一勺盐。

3.倒入半罐啤酒进去，抓匀腌制15分钟（用啤酒代替料酒，可缩短腌制时间）。
4.腌制鸡翅的时候，把玉米片倒在菜板上。

5.用擀面杖把玉米片压碎。
6.把腌制好的鸡翅，裹上玉米碎。

7.把裹好玉米碎的鸡翅放到碟子中。
8.放入微波炉高火加热3分钟。

9.拿出翻面，再烤3分钟。
10.再翻面接着烤，总共即热12分钟即可。

材料:肋排,糯米,棕叶,蚝油,料酒,白糖,生抽,麻油. 做法: 1.棕叶泡水,最好是泡过夜,让棕叶都舒展开.我时间来不及,只泡了两小时,不过还好,不影响使用. 2.糯米用水浸泡两小时以上. 3.肋排切段,用料酒,蚝油,少许糖腌制.腌制时间长点比较入味,如果急着做,那么腌制一两个小时也可. 4.泡开的糯米洗净,沥干水分,加少许料酒,一勺蚝油,一勺生抽,淋点麻油拌匀备用. 5.泡好的棕叶剪成合适长短,摊平,在一端放一勺糯米,上面放一块腌制好的肋排. 6.卷起来,棕叶尾部用牙签固定. 7.高压锅蒸,上气后30分钟左右即可. 小罗唆: 1.包的时候,记得把棕叶的背面(就是毛的那一面)朝上,这样卷起来,棕叶的正面就在外面了. 2.我这次做的材料比较简单的,如果喜欢,还可以加香菇丁之类的其他你喜欢的配料,口感应该会更丰富. 3.蒸的时间根据量的多少来调节.没有高压锅或者惧怕用高压锅者,用普通蒸锅蒸吧,延长时间

懒人版香辣虾 【材料】：明虾400g、葱姜末、料酒一汤匙、色拉油一汤匙、香辣酱一汤匙、生抽半汤匙、盐1g 【做法】： 1、把明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会。 2、在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末。 3、微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟。 4、取出容器，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟。 5、取出，倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀。 6.、盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就OK了。
【小提示】： 1. 处理虾的时候用剪刀给虾开背，同时拉出肠泥。开背后的虾更容易入味哦。 2. 微波炉容器的盖子上有个透气孔，记得入微波加热的时候要让透气孔处于打开状态，这样加热过程中的热气可以顺利散发出来。 3.虾微波加热三分钟后，记得把加热过程中渗出的水份倒掉，否则会影响调味料加入后虾的入味。

【材料】：鸡翅、新鲜罗勒叶、大蒜、葱白、红辣椒、鱼露、老抽，白糖
【做法】：
1. 2. 准备材料。
3. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。
4. 鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。
5. 锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。
6. 倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。
7. 倒入红辣椒圈炒出味。
8. 加入一匙老抽。
9. 加入一匙半鱼露。
10. 加入半匙白糖。
11. 放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）
12. 开盖收浓汤汁即可。

【碎碎念】：
1. 第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。
2. 考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。
3. 调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。

家里剩下的米饭，一般用来炒米饭或者熬粥，想要吃的有些花样，无非是炒饭的时候加各种蔬菜和配料。今天呢，咱用米饭来做锅巴，香香脆脆的健康小零嘴儿，健康又营养。不需要加入太多原料，淡淡的米香，加上盐和五香粉的调味，味道纯正清香。里面加入虾粉，不仅可以提鲜，还可以很好的补钙。接下来，咱们一起学习下，如何用米饭做成有补钙作用的锅巴？ 五香补钙锅巴 原料：米饭一小碗，盐、五香粉、虾粉、食用油各适量 【功效剖析】 大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；糖尿病患者不宜多食。吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。 虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。 做法： 1. 米饭中放入少许盐。 2. 放入少许五香粉。 3. 半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。 4. 再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。 5. 取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。 6. 把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。 7. 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。 8. 用刀将大米饼切成均匀的条状。 9. 再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。 10. 电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。 11. 把切好的锅巴放进电饼铛。 12. 一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。

热播电视剧《后厨》大厨李同与母亲合好，为母亲研制的一道养生菜，取名为“冬之恋”。而李同的母亲在这道菜中尝出了爱，感动的眼泪都快掉了下来。所以这道菜里面有一种特殊的调料，这种调料叫**”。在没做之前只是对这道菜的名字感兴趣，做了以后才发现这道“冬之恋”不仅名字好听，而且味道也非常好吃。首先说说这道菜的口感，这道菜没有用到盐和味精，它的咸味是用酱油爆的，用酱油爆过之后的冬瓜味道更加鲜美，更加入味。这道菜还用到了鲜虾仁，鲜虾仁本身所具有的鲜再配上耗油简直就是鲜上加鲜，而且由于是新鲜的虾，做出来后虾仁的口感脆脆的。这道菜的营养价值也是非常丰富的，其冬瓜具有解毒、利尿的作用。并且还能去除秋燥，秋季沉积的燥，非常适合当下吃。做法简单，赶快试试吧。
原料：
冬瓜一小块，鲜虾200克。
酱油、醋、耗油。 做法：
1、冬瓜洗净去皮，切成长条、划刀。
2、锅里倒入适量油，烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒。
3、倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。为了是冬瓜更入味，要多炒一会。 4、用炒过冬瓜的余油炒虾，虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒。 5、倒入适量清水收汁，淋在冬瓜上就做好了。

五、调汤汁 1、热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香。
2、放入切好的姜末炒香。 3、倒入清水
4、加入1勺盐 5、青笋切条和木耳一同放入锅中。
6、最后放入鸡肉。
7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。
8、盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。
要按顺序放，先放一层葱花，再放一层花椒，后方干红辣椒，后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足，肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下，你绝对吃不出这是鸡肉。