开水最好沸腾3分钟 人们饮用的自来水，都是经加氯消毒灭菌处理过的。这种经氯处理过的自来水中含有13种有害物质，其中卤代烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。而要将有害物质的影响降低到安全限度，烧开水不失为一个好方法。 烧开水可以把细菌杀死，除去有害人体的物质。当水温达到900C时，卤代烃含量上升到791微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍;水温刚达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克;如果继续沸腾3分钟，这两种物质分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。 水经过长时间加热，不断沸腾，不断蒸发，水中的硝酸盐浓度和重金属离子的浓度就会增加。ww.dt029.com/post/33.html
人经常喝这种水，硝酸盐进入人体胃肠后，会被还原成亚硝酸盐，对人体血液输送氧气的能力造成不良影响，使人的心脏跳动过快，呼吸困难并增加人体致癌的危险性。因此，平时应尽量少喝或者不喝那些久沸的开水。