答：用盖章的方法可以解决这个问题——济南环联商务酒店有30个包房，每个包房都有一枚专属印章，这是总厨禚洪奎的创意，他还为专属印章配设了一种宴会标准单。印章上刻的是各包房名称的第一个字，比如名称为“水云间”的包房，专属印章上就刻两个“水”字，上下对齐，一次能给两个菜品栏加盖。“宴会标准单”每栏之间设有小圆孔，方便撕开。
环联商务酒店厨房有10条炒锅线，实行专菜专做，每名炒锅负责制作5道菜。一个容纳12人的包房，菜品（包含热、凉、汤羹）最低标准是16道，至少要牵动五条线操作，采用原始手写的菜单很麻烦，容易造成菜品分配混乱，不能快速、准确上菜，于是就研究了盖章的方法解决问题。具体流程是（以听荷轩包房为例）：服务员在宴会标准单上依次记录食客所点的菜品，然后将宴会标准单（一式两联）撕下一联下单到厨房——负责人取出“听荷轩”印章盖章，并将菜品栏逐一撕开成“小条”，分到切配手中，出品时切配将菜品和“小条”一同放入传菜口的托盘上——传菜生看到“小条”上所加盖的字样就能知道包房的名称，从而将菜品准确送至该包房。