疑问哪，向国外寄信有什么要求？

如上，我想向国外寄信。
我知道对方的地址，但是不知道对邮票信封有什么要求，比如：是不是必须要用航空信封，邮票贴中国的行吗？
还有一个关于英语方面的问题：在西方社会，是称呼对方名字好呢，还是称呼姓好哪？
希望向国外寄过信的朋友给我说一下注意事项以及要求，越详细越好。
谢谢~