经营方式
油橄榄(图2)甘肃陇南地区主要以集体或个体经营公司+基地 +农户、以橄榄油为主，另外结合政府政策优势与国家机构联合研发衍生产品，比如：橄榄酒、橄榄美容产品、橄榄茶、橄榄保健品等为模式生产，区域内总共有各种规模产销企业9家，互相结合自身产品优势，在全国以“陇南油橄榄”为窗口用“全国总代理+区域总代+省级代理+地区经销商+普通经销商+最终用户”的产业链模式向全国乃至海外推广。以油用原料为主的油橄榄园，是四川栽培与经营油橄榄的主要形式。现有规模一般小于100ha，分别由国家、集体或个体经营。这类橄榄园在经济产量形成前，实行以油橄榄为主，油橄榄与粮食、经济作物间作，多种经营；经济产量形成后逐步转为专一的油橄榄经营。 中国西北地区嘉陵江流域 油橄榄栽培工作存在着艰苦的土壤改造任务。首先是整地，形成和加深土层以满足油橄榄根系发展的需要。要实践中，有3种整地方式：一是块状整地，定植前进行范围为1m×1m×1m至2m×2m×1m的植穴式整地，定植后随油橄榄植株的生长逐年扩穴；二是带状整地，整地深度0.8－1m，带宽3－5m；三是深度为0.8－1m的全垦。 编辑本段种植方法 栽种施肥 有效地提高土壤肥力、合理施肥，是日照量不够丰富条件下，保证油橄榄正常生长的基本措施。不同日照和土壤肥力条件下油橄榄苗木的干物质产量 土壤与施肥半自然光照 (g) 全自然光照（g) 相对比值（倍） 光肥总变化（倍） 备注不同光照间 不同肥力间半自然光照 全自然光照 平均黄沙土 3.05 8.16 2.68 1.00 1.00 1.00 2.68 N：每株每月尿素0.25-0.7g B：每株每月硼酸10-30gmg 有机肥：堆肥每500g：菜子饼每50g 黄沙土+N.B肥 6.09 13.94 2.29 2.00 1.71 1.86 4.57 石谷子土+N.B肥 11.46 30.18 2.63 3.76 3.70 3.73 9.90 石谷子土+N.B+有机肥 20.04 48.75 2.43 6.57 5.97 6.27 15.98 （四川省林业科学研究院泸县玉蝉试验站1981年） 排水灌溉 由于各地90%以上的年降水量集中于4－10月或5－9月，过量的雨水，使土壤比较粘重、地势低平，以致坡度不大的油橄榄园出现积水。一般油橄榄园应采用明沟或暗沟排水，部分油橄榄园用高垅或垒堆方法进行栽植植。甘肃东南地区和四川西南部地区，冬、春干旱，灌溉对油橄榄生产有决定性意义。春季灌水量一般不宜低于150t/ha。 修剪方法 一般用定干高度为50－80cm的苗木栽植，按3－5主枝开心形骨架进行修剪，形成圆头或多圆锥形树冠。进入大量开花结实期和树冠邻接期，即行生产修剪与控制树冠的回缩修剪。大多数油橄榄园每年进行1－2次修剪，少数油橄榄园，每2年修剪一次。 嫁接方法
油橄榄树为了使苗木提前嫁接，可采用摘除顶芽的措施，促进幼苗基径迅速加粗。办法是当幼苗长到 20 厘米时，将顶芽剪除。基径粗度达到 0.5 厘米时即行嫁接。 接穗的选择 接穗应从开花结实、生长健壮、无病虫害的优良母树上采取。采取部位应在树冠外围中、上部，枝条粗细，可参照砧木大小，但必须是腋芽饱满完好的一年生营养枝。 嫁接时间 条件好的地方，一年四季均可进行。我西昌以春季和雨季初期为好。春季当树液开始流动时进行。雨季初期嫁接，要防止雨水渗入嫁接口影响成活率。 嫁接方法 笼统的讲，凡是果树采用的嫁接方法，都可以用来嫁接油橄榄。但是常用的方法有枝接、芽接。枝接短穗腹接：方法是，深削接穗。选一年生枝条，从芽一侧叶柄基部下刀，削一平直斜面（削面深达木质部，呈马耳朵形），长 1.5 — 2 厘米，下端反面削一刀呈 45 度角度。上端离芽 0.5 厘米处剪断。砧木，在离地面 5 — 10 厘米处，选一平滑部位，纵削一刀，削穿皮层不伤木质为宜。削面长 2 — 2.5 厘米，所削皮层不脱离砧木。然后，立即将削好的接穗插入砧木削口皮层内，靠一侧形成层对齐，削口皮层贴盖在接穗之上，用塑料带捆紧，将接穗顶端切口封好，以防止接穗失水干枯影响成活。嫁接要：深削接穗、浅削砧。长穗腹接：方法是，在接穗正面只削去皮层，不伤木质部，削口长 1.5 — 2 厘米，背面下端削一刀呈 45 度。砧木光滑处，纵削皮层不伤木质部，长 2 — 2.5 厘米。将接穗插入砧木削口内，对准形成层，用塑料带捆紧。接穗带芽 2 — 3 个，接穗长 3.5 — 4.5 厘米。嫁接要点：浅削接穗、浅削砧。皮下接：方法是，将接穗削成一单面长舌状，削面深入木质部，削面长 1.5 — 2.5 厘米。砧木在离地面 5 — 10 厘米处剪断，削平，选一光滑面纵切一刀，深达木质部，切口长 2 — 3 厘米，用刀挑开皮层，将接穗插入，用塑料带扎紧，封好接穗顶端。芽接工字形芽接：方法是，在接穗上选择充实饱满的叶芽作接芽，芽片大小根据砧木粗细而定。芽片长 0.5 — 1 厘米，宽 0.5 厘米，带叶柄。取芽时，在接穗上取一块和长方形或方形带芽芽片。然后在砧木上选一块光滑处，按芽片长度上下各横切一刀，再在中间纵切一刀形如工字，切口深达木质部，沿纵切口用刀把皮层向左右两边挑开，将芽片嵌入，用塑料带捆紧，露出芽头。环状嵌芽接：方法是，将接穗采用环状剥皮法，把带芽皮层环剥下来（环剥皮层带芽 1 — 2 对），按其环剥长宽度，将砧木皮层剥开。把环状芽片贴入，左右覆盖，以露出芽头为宜，用塑料带捆紧。 嫁接后的管理 嫁接成活率的高低与管理有密切关系。嫁接前对砧木要进行松土除草，施足水肥。嫁接后要保持土壤湿润。灌水时要防止水分侵入接口。嫁接口以下砧木上的萌芽，要随时注意剪除，嫁接口以上砧木上的主枝，侧枝的顶芽要切除。当接穗萌芽后要及时断砧，断砧可分两次进行。第一次在嫁接口上方 10 厘米处剪断，这样有利于将新芽绑扶在断桩上，让其直立生长。新芽长至 20 — 30 厘米，进行第二次剪砧，这次主要是将保留下的断桩从嫁接口处全部剪除。以利于嫁接口愈合。嫁接苗长到一米高时，进行断顶，?*?2 — 3 对芽继续生长，培养成主枝。其外的萌芽或者已抽发成枝的，要陆续进行短剪，逐步剔除干净。最终只保留 2 — 3 对主枝。当苗木离地面 5 — 10 厘米处的茎径达到一厘米左右时，即可出圃定植。定植时间以春季为主，灌溉条件差的地方，定植时间可推迟到雨季初的 6 月。 主要病虫害 生理性病害 缺硼性病害，是四川不少栽培区常见的生理性病害之一，被称为丛枝丛芽病，在未施硼肥或施用有机肥不足的油橄榄园更为明显。水湿害，多见于四川盆地中部及南部区域，严重时表现为植株大量落叶、落果，根系窒息和腐烂。高湿度、多雨和园地土壤通透性差，是发生湿害的根本原因。 寄生性病害 细菌病害，发生在建立较早的油橄榄园。一是肿瘤病，病源来自地中海地区，随油橄榄苗木传入，出现于重庆林业试验场油橄榄园、四川林科院泸县玉蝉试验站油橄榄等处。 真菌病害，种类多，危害面广。孔雀斑病是蔓延较广的病害之一。油橄榄炭疽病是四川种油橄榄园的常见果实病害，亦危害植株的叶片与嫩梢，各地已能有效防治。油橄榄根线虫病，由胞囊线虫、根结线虫侵入寄生危害。 虫害 对油橄榄园威胁较大的害虫是蛀食性害虫。云斑天牛是盆地中南部与川西南亚热带河谷油橄榄园的常见蛀干害虫。朝鲜黑金龟子与棕黄金龟子成虫取食油橄榄叶片、嫩梢、花及幼果，在川西南亚热带河谷的部分油橄榄园群集危害。 防治病虫害 油橄榄的不同栽培品种，各有其经济性状、自然性状与栽培性状。各地营建油橄榄园，一般按经营目的，当地的自然条件与所能提供的栽培技术条件，选择比较适宜的品种，包括主栽品种、配用品种及授粉品种。目前，选用于生产栽培的品种或材料不多，主栽品种通常是佛奥、卡林、莱星、米扎；配用品种或材料有爱桑 、贝拉、克里172、苏11和苏12的部分个体无性系及苏14等；授粉树一般用普金、实生橄榄或野生油橄榄。
