贴子背景：很多健身的朋友一天好几个全蛋补充蛋白，又舍不得扔蛋黄，原因是
鸡蛋里因为有hdl-c，所以多吃鸡蛋无害

这个是胆固醇的分子，在水里基本上是不溶的，所以需要载体，这个载体分HDL和LDL，也就是咱说的高低密度脂蛋白。疏通血管的是高密度脂蛋白，基本由肝脏合成，就算食物中有，也要被消化成氨基酸入血，无法起到疏通血管的功能，而且HDL不会自动中和LDL，中间任何一个代谢过程出问题都会影响胆固醇水平。
鸡蛋里的胆固醇也是需要这两种载体脂蛋白的，但是最后到了人体消化系统，还是分解成胆固醇。所以说讨论鸡蛋里什么LDL-C还是HDL-C是没有意义的。
只是胆固醇还有个吸收率的问题，一个鸡蛋里的胆固醇差不多等于一个人一天所需，但是有研究说这里边的胆固醇只有30-40%被人体吸收了，剩余的会被代谢掉，如果这个成立的话，一天吃三个鸡蛋应该是可以的。
也有人说自己一天十个全蛋的，但是体检报告显示正常，这个真没法说，不能因个例而否定一个事情，之前我说的，中间任何一个代谢过程出问题都会影响胆固醇水平，每个人的代谢能力不同，普通人群和健身人群不同，即便都在健身人群中取样，那每个人的个体又会有差异。但有一点很重要，高血脂什么都是长期积累造成的，不是说某一天就不能吃太多鸡蛋，好比我今天吃了五个鸡蛋做的蛋炒饭。但是我平常很少吃鸡蛋黄，所以也没什么好担心的。普通人群对鸡蛋摄入本来就不多，所以没这个担心。但是健身人群很多人吃鸡蛋都在10个甚至20个以上，而且是长期坚持的，这时候蛋黄里的胆固醇就不能不考虑了，甚至说，我们选择补剂的时候，里面的胆固醇也要作为一个重要的指标。
大家可以翻翻高等教育出版社的《营养与食品卫生》，复旦大学出版社的《医学营养学》指出“常人每人每天推荐鸡蛋摄入一至两个，100克鸡蛋黄胆固醇含量为1705毫克”所以建议若不是特殊人群（健身量较大者），如果不想发胖脑血栓心脏病的话，不要食用过多鸡蛋。
再说说各种对蛋黄胆固醇的科研论文，近几年国内也好国外也好，对胆固醇的研究说法不一，科研论文有很多不同观点也是正常的，但你不能拿其中一篇就否定其他观点。
退一步说，我们健身人群可以选择蛋白类补剂作为对不足蛋白的额外补充，如果纠结于蛋黄这个问题，而冒险与获取它归于蛋白的价值，我觉得这个牺牲有点大，毕竟这可能是几年甚至几十年才会出现的问题，而我们的健康是伴随我们度过终生的
最后说个蛋黄的热量问题，每100g蛋黄差不多有328大卡热量，几乎来自脂肪，也就是说每100g蛋黄有8g左右的脂肪，这对于只想获得蛋白的人而言，也是个致命伤
附上一个医生朋友的回复，虽然代表不了什么，但能提供点参考价值

我就不敢吃太多蛋黄'其实还得看人品。有些人吃的蛋黄多也没死。况且关于蛋黄能不能多吃，说法太多了——不管任何时候，都别放弃健身，因为，这是我们唯一始终能去坚持的信仰

戒了

这会才明白你们为什么不吃蛋黄，新手学习了

哎呀呀，都有蛋白粉为何还要鸡蛋？

有个问题就是关于肌肉酸痛的，已经健身三个月了，现在每次练完第二天还是会肌肉酸痛，这算是怎么回事，营养跟上了，还有一个问题就是胸型的问题，有些胸型是方块的看起来很宽，而有些又是倒三角或者圆形，下胸是尖的，这是练的还是天生的呢？