要想做好淡水鱼，让人吃了能三日不知肉味，确实需要一些功夫，这些功夫最主要的是要洗好鱼，一定把淡水鱼洗净，把鱼肚内的一些黑东西坚决清除干净；其次是火候，炖的功夫一定要到时间，如果淡水鱼你能炖上二个小时以上，什么鱼做起来都好吃；再次是调料，葱、姜、蒜、酒、醋一定要有，有了以上三条保证你做的鱼能好吃，成为美味。