如何保存开瓶后的葡萄酒【欧杰红酒http://www.ohed.com】
作为世界上最古老的酒精饮料之一，葡萄酒在全球范围内拥有着成千上万的粉丝。不管您是偶尔喝上一两杯葡萄酒还是每天将葡萄酒作为您晚餐的一部分，在您的饮酒生涯中，您或许不得不遇上一个难题：开瓶后的葡萄酒，喝不完，又不想浪费，该如何贮藏呢?
1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。
2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML装)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。
3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地)带走。
4、尽快将葡萄酒饮用完毕。因为从葡萄酒开瓶的那一刻起，空气就开始和酒发生反应。我们在本专题的《葡萄酒开瓶后能存放多久?》这篇文章中，已经提到开瓶后的葡萄酒，通常3天左右就会完全变质(白葡萄酒为2天)。葡萄酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。因此，尽量在它最美好的年华里，享用它。
夏日美酒需要清凉储存
炎炎夏日，高温在炙烤着我们的同时，也让不少美食的安全储存面临大敌。夏天的酷热和潮湿，即便是短期保存一瓶红酒也变得颇为棘手。这时候，采取科学合理的保存方法对娇贵的葡萄酒而言就显得尤为重要。
开启前：
恒温恒湿的保存状态
影响葡萄酒储存的要素有四个，主要是温度、湿度、光线、振动，其中温度和湿度在储存中最为重要。
温度：葡萄酒贮藏的环境温度，最好维持在11℃左右的恒温状态比较好。夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应。容易引起酒体变质，让葡萄酒的口感变得粗糙。而且温度变化太大还会破坏葡萄酒的酒体。在热胀冷缩的作用下，软木塞会造成渗酒。所以，贮酒环境最好能够维持在恒温5℃-20℃。
湿度：湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%-70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降；当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70%左右的湿度是最佳的贮酒环境。
此外，葡萄酒还要避光保存，平直摆放，并且避免剧烈地振动。这样才能让未开启的葡萄酒保持最佳状态。
本文来源：欧杰红酒商城
作为世界上最古老的酒精饮料之一，葡萄酒在全球范围内拥有着成千上万的粉丝。不管您是偶尔喝上一两杯葡萄酒还是每天将葡萄酒作为您晚餐的一部分，在您的饮酒生涯中，您或许不得不遇上一个难题：开瓶后的葡萄酒，喝不完，又不想浪费，该如何贮藏呢?
1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。
2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML装)，然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。
3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此，仍有一部分的氧气会留在瓶中破坏葡萄酒。除此之外，使用真空泵装置还会顺便将酒中的可防止氧气破坏葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地)带走。
4、尽快将葡萄酒饮用完毕。因为从葡萄酒开瓶的那一刻起，空气就开始和酒发生反应。我们在本专题的《葡萄酒开瓶后能存放多久?》这篇文章中，已经提到开瓶后的葡萄酒，通常3天左右就会完全变质(白葡萄酒为2天)。葡萄酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。因此，尽量在它最美好的年华里，享用它。
夏日美酒需要清凉储存
炎炎夏日，高温在炙烤着我们的同时，也让不少美食的安全储存面临大敌。夏天的酷热和潮湿，即便是短期保存一瓶红酒也变得颇为棘手。这时候，采取科学合理的保存方法对娇贵的葡萄酒而言就显得尤为重要。
开启前：
恒温恒湿的保存状态
影响葡萄酒储存的要素有四个，主要是温度、湿度、光线、振动，其中温度和湿度在储存中最为重要。
温度：葡萄酒贮藏的环境温度，最好维持在11℃左右的恒温状态比较好。夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应。容易引起酒体变质，让葡萄酒的口感变得粗糙。而且温度变化太大还会破坏葡萄酒的酒体。在热胀冷缩的作用下，软木塞会造成渗酒。所以，贮酒环境最好能够维持在恒温5℃-20℃。
湿度：湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%-70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降；当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70%左右的湿度是最佳的贮酒环境。
此外，葡萄酒还要避光保存，平直摆放，并且避免剧烈地振动。这样才能让未开启的葡萄酒保持最佳状态。
本文来源：欧杰红酒商城
