06
第二天,默教授一起床,牙也没刷,脸也没洗,就拿起青铜镜看了。
字幕:世界上最简单的菜----火锅的做法
看到最简单的菜5个字,默教授惺惺睡眼立马亮的跟一盏500w的小电灯一样。
默教授:

难道从今天开始摆脱白菜?好好好。
默教授开始翻:火锅(hot pot,chafing dish)作为民间流行的美食,流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火,使锅汤常沸以熟菜肴,随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。


默教授:看不来不错。
于是默教授继续翻。直接翻到做法:毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。鲜菜、大葱,青蒜苗,芝麻油、味精、辣椒粉,姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郫县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤、兔肉、鱿鱼(鲜)、鸡翅、莴笋、蘑菇(鲜蘑)、菠菜、葱白、猪油(炼制)、大蒜(白皮)、小葱。方法毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。
火锅肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒。...将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;鸡翅洗净剁成长段;青笋(莴笋)切长条片; 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净; 以上各料分别装入盘;花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;蒜切蓉,香葱切末;将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。
细细的看完,默教授沉默了一下,把青铜镜放一边,又躺回床上,轻声细语的说了一句:“还是煮白菜简单。”
青铜镜:(●'◡'●)ノ火锅真的很简单....(可惜默教授听不到它的声音。)