拜占庭世界的物价与薪资
Cecile Morrisson & Jean-Claude Cheynet
摘自《拜占庭经济史——七至十五世纪》
主编: Angeliki E. Laiou
敦巴顿橡树园研究图书馆及馆藏库出版
翻译：F·U·罗格纳
数据和资料出处将保留原文
虽然G·奥斯特洛格尔斯基开创性的研究已经有H. Antoniades-Bibicou, E. Patlagean, 和J. Irmscher等人的工作加以补充，当然，还包括我们自己的成果《拜占庭帝国的男性与财富（Hommes et richesses dans l'Empire byzantin）》，但现阶段要得到详细的结果仍然很难。进入13世纪后，原始资料变得越来越丰富，必须详加探究梳理。但这里，我们只对于已经收集到的数据做了一些甄别。因此我们会对巴多尔（译注：Giacomo Badoer，威尼斯商人和银行家，1436至1440年生活于君士坦丁堡，留有日记和账簿Libro dei Conti）留下的资料进行一些初步考察，这些成果将发表于即将出版的《Réalités byzantines》一书中。
我们补充了一些新项目和数据到先前的研究成果中，如酒类等大宗商品，以及豪华服饰和奢侈品。因众所周知的原因，我们参考的文献中关于度量单位和货币的成色等信息是无法完全确定的（原注：这是为什么我们没有用单位stremma来计算耕地和葡萄园的面积，况且使用modioi已经足够了），当然，后文给出的数据单位会尽量保持一致，虽然在经济学家和研究中世纪晚期经济史学家看来可能相当不可靠。基于参考资料不足的自觉，我们已本着审慎的态度避免给出武断的意见。
农业价格
土地和小麦
我们特意省略了材料中当事人并非出于自由意志的交易（如不平等地位的两造之间的合同），以及已经被详细讨论过的涉及被抛荒土地的二次交易。另一方面，我们保留了饥荒和国家危机时期影响整个人口的非正常价格浮动。
大地产和村庄
这方面的信息相对缺乏，特别是关于农场的面积和数量。在早期拜占庭时期，教宗名录（Liber Pontificalis）曾列举过由君士坦丁皇帝捐赠给教会一些地产，以及它们的收入，但没有记录他们的价值。我们区分农场和大地产主要依据收入，前者是几十苏勒德斯（solidi），后者则一般介于100和300苏勒德斯之间。
晚些时候的交易记录涉及土地规模相对较小。1024年，乔治-查扎诺斯(George Charzanos)以210诺米斯玛(nomisma)的价格卖掉了他的修道院。这座修道院就建在他不久前刚以132诺米斯玛购得的一座村镇中(Lavra, 1: no. 25)。1081年, 普拉塔诺斯（Platanos）的领地被以24磅（litra）黄金的价格卖给了阿马尔菲人(Amalfi)的修道院 (Lavra, 1: no. 42)。在12世纪上半叶，潘多克拉托罗斯（Pantokrator）修道院将曾经购买加斯蒂贝利村（Gastibelea）的土地，价格是16磅黄金(Petit,Kosmosotira, 68–69)。
帕列奥洛格王朝时期，资料再次变得相当有限，我们只能主要通过对政府财政记录中对纳税单位（posotes）的价值计算，估计地产的收入（原注：唯一值得注意的记录是1321年在凯撒罗波利斯(Kaisaropolis)的一桩价值210海佩伦(hyperpyron)的农业大地产(zeugelateion)交易: Actes de Chilandar, ed. L. Petit ( Viz Vrem 17 [1911]; repr. Amsterdam, 1975), no. 69.）。例如，在1280年至1281年，皇帝米哈伊尔八世给德米特里乌斯-穆里诺斯(Demetrios Mourinos)的几个村庄：位于帕夫拉戈尼亚(Paphlagonia)的冈格利斯（Goggyles）被定为价值200海佩伦的纳税单位，赫尔米列亚(Hermileia)202海佩伦,克拉巴塔（Krabbata）109海佩伦,以及 安提戈涅亚（Antigoneia）104海佩伦 (Docheiariou, no. 9)。
土地价格
土地的价值和依附其上的农民劳动维系在一起，被抛荒的土地的价值会大打折扣。这就是为什么11世纪的回收地（klasmatic译注：因被抛荒而停止纳税30年后所有权被国家回收）和14世纪的抛荒地（exaleimmatike）价格低廉的原因。进行生产的两个要件，土地和劳动力，后者无疑是最重要的。
11世纪中期政府的财政法令规定了不同档次的土地价格：最优质土地1 诺米斯玛，第二等土地1/2诺米斯玛（这是最常见的，因为这个称号通常用于耕地），最贫瘠的土地1/3诺米斯玛。色雷斯（Thrace）和比希尼亚（Bithynia）地区的经济复兴和增长早于仍旧饱受保加利亚人袭扰的塞萨洛尼基（Thessalonike）乡村，其土地价值势必迟早上升，尽管我们没有书面证据证明这一点。
14世纪伊始，字面上的土地价格较之11世纪上涨超过一倍，但考虑到货币贬值，涨幅并不大。例如1325年韦里亚(Berroia)有几块地（不一定第一等的）价格明显高于1海佩伦每摩底。虽然农民人口增长达到峰值水平，这通常会导致更高的土地价格，但随着边际劳动生产率的降低，实际涨幅仍然非常缓和。而一旦人口高峰过去，土地价值将再次回落。有些小块土地以非常高昂的价格成交，这无疑是由于它们的位置和环境使之可以得到保护免遭入侵，1399年至1400年君士坦丁堡的交易记录即是如此，巴耶塞特（Bayezid，奥斯曼土耳其苏丹）对首都的围攻导致了墙内土地的上涨。

表3 度量单位
容积、体积、重量 阿格伊翁(桶 Aggeion) = 7 塞斯特斯 (xestai) (Casson, 5) 安弗拉 (双耳瓶 Amphora, 量酒用) = 27.3 升 阿塔巴Artaba = 4.5 意大利摩底（modii italici） = 38.78升 阿塔巴和摩底的换算存在争议，有些认为是2或者更少(Schilbach, Metrologie; Kaplan; and Irmscher), 亦或2又1⁄2 (Bagnall, 略多于30千克; Rathbone: “约40升.”) ，或 3又1⁄3 (J. Gascou, in Hommes et richesses, 1: 286–87). 莱纳（Laina） = 5.6 升 （海）梅特隆(Metron，thalassion，量酒用) (= 30磅) 10.25 升 (Schilbach, Metrologie, 112–13) （海）梅特隆(量油用) 9.1 升 (Schilbach, Metrologie, 116–17) 梅特隆，约10塞斯特斯(拜占庭埃及早期)，8塞斯特斯（阿拉伯时期）（Casson）； 或 5塞斯特斯（Joerdens in SB XVI 12488 (cf. PHeid V, p. 111, n. 2)） 密斯塔托(罐 Mistato) = 量度 (的酒或油) 海摩底(Modios，thalassios) (40磅，译注：原文作liters，疑为litrai之误) 12.8 千克 = 17.084升 (Schilbach, Metrologie, 95) 大摩底 (柏拉图《政治家(politikos)》中的 “Handelsmodios”) 约322.3升 = 18海摩底 穆佐利翁(Mouzourion) = 1摩底 皮纳吉翁(Pinakion) = 1/4摩底 塞克斯塔利乌斯(Sextarius，同塞斯特斯xestes，setier) 约0.55升 瓦塞洛（vaselo）和维盖塔（vegeta） 这两个单位的表征量至今仍在困扰我们。 面积 阿鲁拉(Aroura) 2,523.34 或 2,760 平方米 (Schilbach, Metrologie, 77 or Rathbone)

橄榄油一直以来，无论时期和质量档次（注1），油价都要高于葡萄酒。帝国末期的最低价，1海佩伦能买到不超过20磅橄榄油，这相当于拜占庭早期的平均价格(注2)。橄榄树的产量取决于其树龄、种植密度和灌溉水平。在古代，一棵树视环境不同每年产1-4升油(注3)。如果我们假设最昂贵的橄榄树也最高产，意味着一棵耗资1海佩伦的橄榄树=可能产生4或5升油，价值至少有1/4或1/5海佩伦，年收益为20-25％，另外有个额外的好处是种植橄榄树的劳动强度比打理葡萄园要低得多。注1：戴克里先的限价法令里橄榄油依照质量分成了4个价格档次。注2：考虑到货币贬值，橄榄油价格走势维持长时间走低，这相当罕见，虽然所涉及的地区（埃及，克里特岛）情况有所不同。在10世纪耶路撒冷1拉特尔(ratl，2千克 /)值1第尔汗(dirham)（Ashtor, Prix et salaires, 248）。价格较高的时候，如1382年在亚历山大100千克油值6第纳尔，当时正值油料短缺，进口的希腊橄榄油每百磅（quintar，同kentanarion）6.5第纳尔，而意大利进口油则高达7.5第纳尔。注3：平均值，考虑到实际上橄榄树是每两年收获一次。Cf. La production u vin et de l’huile en Me´diterrane´e, ed. M.-C. Amouretti and J.-P. Brun (= BCH, suppl., 26) (Athens,1993), 553–54.表9 橄榄树价格

表15 动产与奢侈品价格