一、配料汁的调制
将香料茴香 2千克，花椒 0.8 千克、八角0.25千克、砂仁0.2千克、肉桂0.2 千克、三奈 0.1 千克、丁香 0.1 克，十三香 0.8 克，味精 1000克、糖 1000克，混合，加水适量煎汁备用。
二、香酥辣椒的制作
选取上好的同一品种的干辣椒剪成15-25毫米的圆段，去籽，清洗干净后，控干水备用。取10千克剪好清洗控干的筒段辣椒，加入2 千克粳米面，0.2 千克食盐盐拌和后填入芝麻适量，加入油锅进行油煎，植物油配比按10 千克辣椒加入25千克油的比例，油温 60-80度时投料，经过 10分钟，将水脱去后，将油温升至约 160度左右，炸制 10分钟，将辣椒炸到七成熟，捞出滤油，筛去芝麻备用。植物油用后可再用。
滤去油的辣椒再放入锅中炒制，同时加入盐和预先调制好的配料汁煸炒 5-15分钟后至熟，配料汁的用量可随意自定，然后小火保持余温，待配料汁水分炒干后，加入炸好的熟花生仁（用量可随意而定）拌匀出锅，得到成品，冷却后进行包装即得产品。用以上方法制得的产品，可以包装成即开即食的食品外，还可以用于做凉拌菜的佐料，，其味麻、辣、鲜、香、用于下饭、吃面条、米粉或佐酒等，是一种难得的保健绿色食品。