甘草，别名：国老、国老草、密草、蜜甘、美草、棒草、甜甘草、甜草、甜草根、甜根子、红甘草、粉甘草、粉草、灵通。
甘草的药性：性平，味甘。归十二经。
甘草的功效与作用：甘草有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛、痛疽疮疡、胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等。蜜炙主治脾胃功能减退、大便溏薄、乏力发热以及咳嗽、心悸等。
甘草的主要成分：甘草富含甘草酸、甘草次酸等有效成分。甘草外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。甘草药用部位是根及根茎。根茎呈圆柱形，表面有压痕，断面中部有髓。此外，甘草主治：痈肿疮毒、咳嗽咽痛、脾胃虚弱、气虚少血、伤风、胃疼、肢体疼痛、黄疸病、牙周病等。
选购甘草应该选择：外皮细紧、色红棕、质坚实、断面黄白色、粉性足、味甜的甘草。
在日常生活中贮存甘草的方法：置通风干燥处，防蛀。
适宜食用甘草的人群：支气管哮喘、血栓性静脉炎、脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱等病症患者。另外，腹部胀满病症患者不宜食用甘草。
与甘草相宜的食物搭配及功效
土豆
益气健脾、强身益肾
花生
降低胆固醇
山楂
消食健胃、活血化瘀
冬瓜
消肿利尿
乌梅
可用于胃痛者
韭菜
补气助阳
炮姜
适合中寒水泻者食用
白菜
可用于皮肤瘙痒、创口不愈等症
与甘草相克的食物搭配及后果
黄鱼
对身体不利
鲤鱼
导致腹痛
鲫鱼
降低其营养价值
河豚
对健康不利
海带
对健康不利
猪肉
易助湿生痰
