【以下皆转】
桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。十千提携一斗，远送潇湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人无奈别离情。
新丰酒：清歌弦古曲，美酒沽新丰。新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。心断新丰酒，销愁斗几千。新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。
菊花酒：他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。今日登高樽酒里，金菊清香满手传。
茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛来白碗中。暖腹辟恶消百病，延年胜过枸杞羹。
竹叶青：金盆盛酒竹叶香，十杯五杯不解意。百杯之后始颠狂，一颠一狂多意气。
蓝尾酒：岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。李白醉去无醉客，可怜神采吊残阳。
松醪酒：松醪酒好昭潭静，闲过中流一吊君。十分满盏黄金液，一尺中庭白玉尘。对此欲留君便宿，诗情酒分合相亲。

鲁酒、蜀酒、户县酒、浔阳酒：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。蜀酒浓无敌，玉液出蜀门。瓶中户县酒，墙上终南云。浔阳酒甚浓，气味时时熏。
中山酒、成都酒：闻道中山酒，一杯千日晕。岂无成都酒，还须细细品。美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。
临邛酒、崔家酒：不知一盏临邛酒，救得相如渴病无。武陵城里崔家酒，地上应无天上有。南游道士饮一斗，卧向云深洞口。
桂酒：大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。无所慑畏时靡争，酿为我醪淳而清。甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。
蜜酒：真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流沘。不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作禾。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。侍婢金勰泻春酒，春酒盛来琥珀光。

杜康酒：沃以一石杜康酒，醉心还与愁碰面；街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。
东阳酒：即浙江金华酒。《曲本草》对此酒倍加赞赏。
羊羔酒：也称白羊酒。《北山酒经》详细记载了其酿法。由于配料中加入了羊肉，味极甘滑。
瑞露酒：产于广西桂林。范成大曾经写道：“及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声振湖广。”
红曲酒：宋代红曲问世，红曲酒随之发展起来，其酒色鲜红可爱，博得人们青睐。
荔枝酒：荔枝是一种高档水果,用荔枝酿成的酒,更是果酒中的皎皎者。

黄柑酒：苏轼在《洞庭春色赋》序言中写道：“安定君王以黄柑酿酒，名之曰洞庭春色。”范成大在《吴郡志》中说：“真柑，出洞庭东西山，柑虽桔类，而其品特高，芳香超胜，为天下第一。”历史上黄柑酒有较高的知名度，如今仍有生产
松花酒、松叶酒：闲检仙方试，松花酒自和。松叶堪为酒，春来酿几多。时招山下叟，共酌林间月。尽醉两忘言，谁能作天舌。
乳酒：山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。
尧酒：湛露浮尧酒，薰风起舞歌。熏到路行人，也醉凭栏客。若问何处有？江南一路酒旗多。
声闻酒：何事文星与酒星，一时钟在李先生。高吟大醉三千百，留着人间伴月明。何年饮着声闻酒，直到如今酒未醒。
三味酒：只树夕阳亭，共倾三味酒。吟抛芍药栽诗圃，醉下茱萸饮酒楼。惟有日斜溪上思，酒旗风影落春流。
般若酒：般若酒冷冷，饮多人易醒，万古醇酎气，结而成晶莹。降为嵇阮徒，动与尊叠并。不独祭天庙，亦应邀客星。

琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐琉璃。
黄酷酒：世间好物黄酷酒，天下闲人白侍郎。不负风光向酒杯，乱逐明月醉扶墙。
柏叶酒：瓶开柏叶酒，牌发九枝花。夜深无睡意，收席醉搓麻。
羊酒、芦酒：壮色排榻席，别座夸羊酒。黄羊饮不膻，芦酒多盈斗。千杯不倒下，污物醉煞狗。
腊酒： 晰晰燎火光，氲氲腊酒香 腊酒击泥封，罗列总新味。 王瓶素蚁腊酒香，金鞭白马紫游缠。
文君酒、曹参酒：始酌文君酒，再饮曹参杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似娇娥玉颜回。
仙酒：仙酒不醉人，益我俗人身。酒味既冷冽，酒气又氛氲。眼前舞凌乱，送我上青云。
菖蒲酒、乌程酒：千种紫酒荐菖蒲，松岛兰舟潋滟居。金勰几醉乌程酒，鹤舫把蟹闲吹嘘。
延枚酒、蛮酒：预约延枚酒，虚乘访戴船。蚁泛羽觞蛮酒腻，凤衔瑶句蜀笺新。
黄封酒、临洛酒：新年已赐黄封酒，旧老仍分赧鱼尾。北人争劝临洛酒，云有棚头得兔归。

中国酒的别称
　　欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤

余杭自古出名酒，最有名的莫过于余杭阿姥酒。
　　余杭酿酒技术的记载约始于东晋，《晏公类要》和《元丰九域志》均有记载。东晋初，有位老妇人裴氏在仙老墩采百花酿成酒，人称“花酝”，名闻远近。仙老墩又称阿姥墩，在今余杭镇西五里，因此裴氏酿制的酒就称为阿姥酒，又称为余杭酒。
　　唐朝的丁仙芝，在余杭任地方官时曾写有《余杭醉歌》，其中有诗句“十千兑得余杭酒，二月春城长命杯。酒后留君待明月，还将明月送君回”（见《嘉庆余杭县志》卷四十），足见其对余杭酒的称颂。对余杭阿姥酒，历代诗人皆有吟咏，曹唐《小游仙》诗：“若教使者沽春洒，须觅余杭阿姥家。”陆龟蒙《寒食书斋即事》诗：“余杭山酒犹封在，远嘱高人未肯尝。”《神仙传》云：“王方平过蔡经家，以千钱与余杭阿姥市酒。”喝了余杭酒，简直可以得道成仙呢。宋王安石又有“花在若见余杭姥，为道仙人忆酒家”之句。怪不得苏轼、范成大等历代文豪，都喜欢来余杭乡村喝酒作诗呢。余杭阿姥酒，不知醉倒了多少文人骚客。
　　北宋时，杭州成为江南最大的酿酒产地，每年向国家纳税达30万缗，仅次于汴京、成都，为全国第三。南宋定都杭州后，酿酒业更加发达，为全国之最。据《武林旧事》载，市场上出售的名酒54种之多，其中一半以上为本地酿造，余杭所产之酒名列其中。《杭县志稿》就这样记载：“吾杭之酒，盛于南宋，酒名多不胜数，酒库之设、酒赋之巨，载于旧志者，可想见之，今则无此盛况矣。”
　　余杭宋代酿酒业的发达，同政府的重视分不开。宋代专门设置官员监管酒业的买卖和酒税的征收，当时叫做监镇。据《临平记》记载：“真宗天禧初，金承来监临平都酒务，载诸安平院宝幢碑记，今知太宗置镇时，当已有监官，而临平之户口繁盛，商贾买卖者，往来辐辏，在宋初且然，特南渡后，杭为行都，如《梦梁录》说，临平镇市尤繁盛耳。”可见两宋之际的临平，是人口繁盛、百业发达的江南小镇，政府特在此设置监镇，掌管火禁或酒税。位于临平将军殿弄的瓶山，即为当时卖酒后废弃的陶瓶堆积而成，可惜现已不存。
　　宋代时，政府还在余杭闲林建立酒库。万历《余杭县志》载：“闲林酒库，在县东南一十八里闲林市。”《大清一统志》云：“闲林镇，在余杭东南一十八里，有闲林塘，宋时置闲林酒库。”闲林有缸窑，以制造盛酒器，而今闲林人仍沿用古人称镇之东南地段为“缸窑”。此外，瓶窑的窑山亦大量制作盛酒的陶瓶，酿酒业和制陶业同步得到了发展。
　　明清时期，余杭的民间酿造业遍地生根开花。虽然饮绍兴酒是一种时尚，但百姓还是喜欢自己酿制的土酒。《杭县志稿》载：“有自酿者，概曰土酒，远胜越酿，塘栖汪氏所酿之长春酒，味殊不恶。此外农民之冬酿者，名白酒，以祭祖考，以燕宾朋，颇觉饶有风味”。
　　余杭酒，历代留下的佳话颇多。作为一个古老的名特产品，我们期待有关部门能加以开发，能再现往日的辉煌。