材料：新鲜上成精选四川绵阳ST鱿
酱爆鱿鱼
1. 准备材料
2. 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
3. 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4. 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
5. 水烧开后，将鱿鱼氽烫，打卷即刻捞出
6. 放入冷水拔凉备用
7. 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8. 放入适量的郫县豆瓣炒香
9. 放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10. 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
酱爆鱿鱼
1. 准备材料
2. 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
3. 将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4. 将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
5. 水烧开后，将鱿鱼氽烫，打卷即刻捞出
6. 放入冷水拔凉备用
7. 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8. 放入适量的郫县豆瓣炒香
9. 放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10. 放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
