长期高尿酸状态会诱发痛风。众所周知，痛风是长期嘌呤代谢障碍，尿酸产生过多或排泄不良而致血中尿酸升高所引起，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中的反复发作，与患者的饮食结构有直接关系，平时爱吃豆制品、海鲜、动物内脏、爱喝啤酒的人容易得高尿酸血症，如果长期高尿酸状态不加以预防控制，当有一些外界因素刺激时，如受凉、外伤、过度运动、大酒大肉等因素，会诱导体内尿酸浓度迅速升高，导致关节红、肿、热、痛，这就形成了痛风。可以说，长期的高尿酸状态一定会发展成痛风，但痛风的病因不仅仅是因为血尿酸高。
　　根据尿酸产生机理，我们反过来推导，要防治好痛风就要减少尿酸产生，要减少尿酸产生就要减少体内嘌呤，要减少体内嘌呤就要减少核酸的氧化分解和嘌呤的摄入。所以，如何选择性吃好和吃得健康，成为高尿酸患者、痛风患者和健康人关心的焦点。以下按食物中所含嘌呤多少简单介绍。