云南特产，在现如今的社会中，享有的名誉和名声都是很好的；在云南所有地区，云南昭通、曲靖的食品中就出现了一种特色食品：宣威火腿，宣威火腿名声大，在全国与金华火腿齐名而又独具特色。火腿品质好首先要猪的品种好。中国是最早驯养猪的国家，乌金猪适应高寒山区的放牧和粗放的饲养管理，在云南的昭通和曲靖各类杂粮秆叶很多，从而就使这种猪体质健硕，肉质奇美。 滇东在云南算不得富饶之地，历史上长期以来老百姓偶尔吃一次肉算是"打牙祭"，年末岁首宰猪舍不得多吃，最好的腿部等肉要腌腊以备不时之需。
宣威一带，山地气候寒凉，是腌腊肉类的适宜气候，尤其每年霜降到次年立春之前，是制作火腿的最佳季节。这些因素，是宣威出火腿必备的物产、社会、气候条件。
宣威火腿制作：制作方法是将切割成琵琶形的猪后腿洗净，以盐反复用劲搓揉，使之渗入肉中，然后腌制让其自然发酵，历半年方成熟。
鉴定火腿质量：宣威火腿个大骨小、皮薄 肉厚，横剖面肉色鲜艳，红白分明，瘦肉呈桃红色，其味咸香带甜，肥肉肥而不腻。因形似琵琶，故也称"琵琶脚"。
宣威火腿之所以肉色特佳，那是因为宣威火腿的腌制跟用的食盐有关。盐在调味作用中列为第一，用盐也就大有讲究。李时珍说:"井盐取井卤煎炼而成，今四川、云南所出是也。"：而宣威火腿腌制所用之盐取自遥远的滇西南的磨黑，其盐含硝量适当，用以制火腿，色泽奇佳。宣威火腿在1923年的时候，曾经在广州举行了一次各地食品比赛会，孙中山品尝了宣威火腿后备加赞赏，欣然为之题词"饮和食德"，使宣威火腿更是名满全国，"云腿"进一步远销域外。云腿用以炒、蒸、炸、煮、烩皆为美食，以之为原料制作的"云腿午餐肉"、"云腿大片"等也烩炙人口。地以物传，"宣威"地名远近闻名。现如今滇味轩云南特产商城把宣威火腿和云腿午餐肉全部集中上架，在保证了价钱实惠的基础上，同样也保证了货物的品质，可以让大家买的放心，吃的舒心！
在云南，滇东北人从猪身上挖掘出来的风味食品中，还有"血豆腐":在点豆腐时将生猪血搅拌进去，便凝结成血豆腐。以之切片，夹以宣威火腿片蒸制出来，色呈朱砂，嫩滑香鼓。别的地方没有这种吃法。在不独富庶之地才能吃到这种美味，而越是个性化的食物，才越有饮食风采和吸引旅游者的航力。这中做法相对宣威火腿的腌制而言，比较麻烦，但是味道是综合的，嫩滑香鼓就是形容这道菜的！心动了吗？那就赶快行动吧！在5.1劳动节和5.4青年节来临之际，滇味轩商城有活动，全场商品满51元包邮！爽吧！