大家都知道，人体的70%都是水构成的，水参与了机体的各项运行，如果没有水，生命会立即死亡。正所谓，“水是生命之源”，水不仅诞生了生命，同时也是生命延续的必备因素。在机体的运行过程中，水参与着细胞的更新，体温的调节，器官组织的润滑，热量的存储与排放，大脑及神经系统的工作，多种代谢功能的实现等等。
如果进入到身体的水出了问题，那人体的健康安全就会受到可想而知的威胁了。如人体的代谢，在其中扮演着重要角色的水如果有问题，必然会影响到代谢器官以及代谢的效果。如现在水的污染物大多为氯、有机物、重金属等，这些进入人体后会随着器官的代谢深层次进入血液和其他机体的组织，并且很难依靠机体自身来将这些有害物质清除出去。如果长期饮用这些有问题的水，这些有害物质就会在人体内累计，当机体自身的免疫机制不再能应付它们了，疾病就爆发了，而癌症就是其中罹患率较高的疾病。