有时间会在家做做戚风和海绵蛋糕裱裱奶油这要了，但是做出来的海绵蛋糕一直觉得口感比蛋糕店的略差，有人告诉我，需要把海绵蛋糕用的全蛋液打至干性起发，我以为就是像做戚风的蛋清打到干性状态，可是我在家用搅拌机打了足足四十分钟，蛋液的状态还是只能是画个8字久久不散而已，与戚风蛋糕蛋清能倒扣拉出小尖角的状态完全不能比较。有内行的朋友了解 的话，请高抬贵手不啬指教。