1、茄子切成小块或者小条(如果要切茄子速度快的话,直接把茄子平放,左手拿着一端,右手拿刀削另一端,削成一小块一小块的)
【2、辣椒】(皮越厚的辣椒越不辣,辣椒内壁的白色的茎和籽比肉辣,根据个人口味选辣椒),切块切丝都可以。
茄子和辣椒的比例大概6比1就够了
2、茄子也很吃油,毕竟油焖茄子,没油就不好搞佬,所以也放多一点油(鲜榨的菜籽油,色拉油,大豆油,最好是放菜籽油,没有的话就色拉油)
3.然后茄子放进去爆炒下,放一丢丢糖,再到两可乐瓶盖那么多的生抽(没有的话就放酱油,酱油的话几滴就好)
然后就等待快起锅的时候【先尝下清淡】放点鸡精再炒匀,放点葱花,就能起锅吃啦