评酒员对库存酒必须做到心中有数、方能调配自如、在检查库存酒的成熟情况时、首先要确定出厂日期及数量、更重要的是检查酒在存过程中的成熟变化以及是否有浑浊沉淀、污染变质、及时发现问题、提前处理以减少损失、掌握质量及数量、可为下一步勾兑奠定基础、在查库评酒时、要亲自取样、同时要检查酒库卫生、容器渗漏与否、并检查自线及通风等是否安全！白酒技术交流13406964339 微信352802900
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一、配料：优质东北高粱；
二、酿造工艺：精选小麦、豌豆制成中、高温大曲作为糖化发酵剂，采用传统的混蒸混烧，固态续糟，多轮老五甑发酵工艺，利用科学的复合菌添加，夹层窖泥制作等先进工艺技术，人工培养泥池老窖，严格控制发酵温度和周期，认真遵循蒸馏操作工艺，缓慢蒸馏，量质摘温，分级入库，经长期酒窖储存，陶坛陈酿后，经优秀调酒师结合目前先进的微机勾兑技术精心调制而成。
三、特点：具有无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、入口甜、落口绵、余味悠长等特点。