教你如何冲出港式奶茶七步曲:
材料介绍:
- 西式红茶,又名锡兰红茶
- 茶叶:粗茶(BOP)/中粗(BOPF)/幼茶(DUST)
- 黑白全脂淡奶一罐
- 糖适量
- 茶袋及茶壶各两个
运用茶叶分别有三种,分别是锡兰红茶：粗茶,中粗茶及幼茶
特性：粗茶（BOP）加强茶叶香气，赋予奶茶中的色泽。
中粗茶（BOPF）茶身顺滑，浓度及香气适中，与粗茶拼配使用，可使粗茶香气特点更明显。
幼茶（DUST）茶身非常幼细，赋予奶茶中的茶味及浓度，出色比较快。
份量比例：粗茶2份、中粗茶3份、幼茶2份
第一步：捞茶，按比例把中粗幼茶叶拌匀
第二步：冲茶，加入茶叶、加水。（茶叶约4安士，八成热水）
第三步：焗茶（需时五分钟，开始时二度半）
五分钟后
第四步：撞茶一次
第五步：再焗茶（二十分钟，三度）
第六步：撞茶三次
第七步：上杯（三分奶+七分茶） 切记：一定要茶撞奶噢。