风幕柜能保鲜和冷藏，这个大家都知道。但是不是什么东西都适合保鲜盒冷藏的。对于这些最基本的常识，我感觉大家还是有必要知道的。
未熟的水果，不能放进风幕柜。则是应该避光，放在阴凉的通风处储藏。
热带水果不能放在风幕柜中。 热带水过怕低温。如果冷藏，会冻伤水果。连它的外衣也会被冻坏。不仅损失营养，还容易变质。
像巧克力这一类的食物，放进风幕柜里面。过一段时间就会出现白霜。原来的醇香口感没有了，还会有细菌繁殖。据风幕柜的科研人员告诉我们，巧克力的最佳储存温度是5℃—18℃。夏天室温过高，可先用塑料袋密封，再置于风幕柜冷藏室储存。取出时，让它慢慢回到常温在食用。
面包之类的产品，温度低时，老化较快。而面包放风幕展示柜中，变硬的程度来得更快。面包放最合理的地方，应该是面包展示柜。