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【美食】巴山传统水席--正直大酥肉.品碗.砣子肉!

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提起酥肉 ,估计大家并不陌生,在正直镇的水席上有道菜名就是大酥肉,宴席上是不可缺少的,春节时也会做不少备用,看上去感觉不到有肥肉,吃时也感觉不到油腻!大酥肉和小酥肉有些不同,小酥肉的特点之一就是肉多糊少、在这里要说的大酥肉与小酥肉正好相反,那就是肉少糊多,大酥肉多数在农村自家操办的宴席上都不可缺少,比较易入味!



1楼2014-09-18 19:52回复




    3楼2014-09-18 19:53
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      4楼2014-09-18 19:55
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        5楼2014-09-18 19:56
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          正直十大碗
          近日吃友人喜酒,
          席间谈起昔日酒席正宗“红十碗”,
          回家遂编打油诗,以作留念。
          作者:山不过来
          品碗
          美味肚条放中间,刀口丸子摆两边;
          豆芽粉条藏下面,吃了幸福万万年。
          大酥肉
          正直酥肉美名扬,每个都有一尺长;
          席上若是吃不完,拿回家去全家尝。

          三更叫鸣起得早,如今席上做佳肴;
          虽然每人只一砣,营养丰富味道好。

          鱼儿本在水中游,如今摆在席上头;
          滑嫩爽口老少宜,吃了健康不长肉。
          黑木耳
          清肺除尘功效特,此物名叫黑木耳;
          老人吃了能长寿,小孩吃了考一百。
          砣子肉
          砣子肉儿四四方,五花三层皮儿黄;
          再加腌菜作底子,用来下饭喷喷香。
          竹笋
          小小竹笋山中找,一年更比一年高;
          祝愿新人比翼飞,同甘共苦百年好。
          豆腐
          黄豆筛得沙沙响,磨儿推得溜溜圆;
          价廉物美家家爱,酸水豆腐砣砣鲜。
          红糖糯米
          红糖糯米稀耙烂,吃到嘴里蜜蜜甜;
          在座嘉宾吃到口,全家老少好团圆。
          虾米汤
          满桌佳肴皆吃光,好喝还是虾米汤;
          颜色金黄营养好,注意烧人慢慢尝


          本楼含有高级字体6楼2014-09-18 19:58
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            7楼2014-09-18 19:59
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              8楼2014-09-18 20:24
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