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【美食】巴山传统水席--正直大酥肉.品碗.砣子肉!
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提起酥肉 ,估计大家并不陌生,在正直镇的水席上有道菜名就是大酥肉,宴席上是不可缺少的,春节时也会做不少备用,看上去感觉不到有肥肉,吃时也感觉不到油腻!大酥肉和小酥肉有些不同,小酥肉的特点之一就是肉多糊少、在这里要说的大酥肉与小酥肉正好相反,那就是肉少糊多,大酥肉多数在农村自家操办的宴席上都不可缺少,比较易入味!
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2014-09-18 19:52
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正直十大碗
近日吃友人喜酒,
席间谈起昔日酒席正宗“红十碗”,
回家遂编打油诗,以作留念。
作者:山不过来
品碗
美味肚条放中间,刀口丸子摆两边;
豆芽粉条藏下面,吃了幸福万万年。
大酥肉
正直酥肉美名扬,每个都有一尺长;
席上若是吃不完,拿回家去全家尝。
鸡
三更叫鸣起得早,如今席上做佳肴;
虽然每人只一砣,营养丰富味道好。
鱼
鱼儿本在水中游,如今摆在席上头;
滑嫩爽口老少宜,吃了健康不长肉。
黑木耳
清肺除尘功效特,此物名叫黑木耳;
老人吃了能长寿,小孩吃了考一百。
砣子肉
砣子肉儿四四方,五花三层皮儿黄;
再加腌菜作底子,用来下饭喷喷香。
竹笋
小小竹笋山中找,一年更比一年高;
祝愿新人比翼飞,同甘共苦百年好。
豆腐
黄豆筛得沙沙响,磨儿推得溜溜圆;
价廉物美家家爱,酸水豆腐砣砣鲜。
红糖糯米
红糖糯米稀耙烂,吃到嘴里蜜蜜甜;
在座嘉宾吃到口,全家老少好团圆。
虾米汤
满桌佳肴皆吃光,好喝还是虾米汤;
颜色金黄营养好,注意烧人慢慢尝
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6楼
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