周末倾城手把手教你做九蒸九晒黑芝麻蜜丸（原创）

又一个晴朗的周末，除了跟家人聊聊天散散步，是不是也该为家人准备点可口的养生食疗食品呢，九蒸九晒黑芝麻蜜丸补肾益肝，是家人不可缺少的物品。
现在我们就开始吧：
第一步挑选芝麻，淘宝上的芝麻很多，照片都很好看，实物就不清楚了，所以姐姐还是去了大超市买了价格最高的一种。

芝麻买来以后第一件事情就是挑选芝麻，用水将不饱满的芝麻漂去，确保剩下的芝麻饱满，只有颗粒饱满的芝麻才有营养，然后晾干。

接下来我们准备蒸芝麻，倾城采用的是美的中式典蒸锅，一是因为美的的这个蒸锅采用了蒸汽聚能环设计和导流设计，可以快速出蒸汽，可以防止回流水落入芝麻里，第二个原因就是原始的土灶蒸芝麻，一是火力大小不一，土制蒸笼密封不严，蒸出来的芝麻受热不均，生熟都有。

有了好的蒸锅还得好的蒸锅布才行，倾城才用的是纯棉的进口蒸笼布。

这里其实是很有讲究的，就是蒸芝麻的时候要隔水，如果进水了就成了水煮芝麻，那么芝麻的营养成分就流失殆尽了。
接下来开蒸，把蒸锅模式调好，时间选择为1小时，电蒸锅的好处就是确保蒸的时间一分不少。

一个小时以后打开蒸锅，我们看到蒸好的芝麻出来啦

然后就是用水将蒸过的芝麻冲洗，我们可以看到芝麻用水一冲，水都是黑色的，蒸的目的就是给芝麻去油，所以大家吃到蜜丸的时候都会觉得不油。

我们平时吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其实这样的芝麻仍接近于生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。
蒸好后，就是拿出去晒了，为了晾晒方便，倾城用细度很高100目的不锈钢筛网去晒。

再看晒好后的芝麻

如此反复九次，有朋友要问了为什么要九蒸九晒呢？
经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。
将晒好的芝麻磨粉，这里要提一下，古书上说的是用棒槌捣300下，倾城让伙计小钱做了试验，亲可以看棒槌捣300下的芝麻是什么样的

大家可以看到，如果是300下，压根不能做成丸子，再就是古书上说的用石臼捣芝麻，石臼虽好，但是也会造成二次污染，因为石臼经过长年累月的敲打，会变得越来越薄，而这些石粉就会吃到肚子里，如果每天吃一点一年下来呢？古时候是因为科技不发达，当然石臼是最好的，但是今天，我们要用科学的方式来解决这个问题，倾城用的是Vitamix的粉碎机，低温研磨，干净卫生，破壁打粉，细度高，无二次污染。