花甲不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，物美价廉，有“天下第一鲜”之称。花甲味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。蛤蜊还具有降低血清和胆固醇作用。人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。不论男女老幼，花甲都是美味首选。