来源1：http://www.baike.com/wiki/刀柄
刀柄的材料
　鹿角（STAG）：原自野生牡鹿，经火烤之后呈现轻微的烤色，是一种非常优雅的随身小折刀材料。
　　骨节（BONE）：原自天然的动物骨头，经挑选和加工后通常有特殊纹理，并可染上各种光亮的颜色，如绿色、兰色和黑色等。是一种最为通用的随身小折刀手柄材料。
　　G-10：原自玻璃纤维的积层塑胶板。她是玻璃纤维在树脂中浸泡后再进行压缩和烘烤而成，质地轻盈而又结实、坚硬，结构纹理为精心印制的格子花。由于她质地的轻盈和富于皱纹的表面结构，G-10是一种制造精巧小折刀的最理想材料。
　　胶木（MICARTA）：种类以亚麻胶合云母纸板最为普通，结构类似于G-10。亚麻纤维层亦经过树脂浸泡处理，质地轻盈坚固耐用，并且坚固耐用，并且很有档次，比G-10更漂亮、更时髦。亚麻胶合云母纸板没有结构纹理，手干非常光滑柔和。这种材料的制品需要有非常精湛而细腻的手工，所以她常用于制作价值昂贵的刀具。胶木相对比较柔软，使用不会可能会划伤。
　　碳纤（CARBONFIBER）：由无数股碳丝经树脂织纹紧密编织而成，极具未来派外观而令人耳目一新。在所有的轻型手柄用合材料中，碳纤最为坚固优良。这种材料给人直接的视觉吸引是碳丝的反光性，使其内部织纹清晰可见。另外碳纤还是一种精工材料，由她制成的刀具其价格相当昂贵。
　　自托（Zytel）：一种由杜邦首创的热塑料材料。在所有合成材料中造价最为低廉，所有在刀具的制作中使用最为广泛。她不会破裂，抗冲击耐磨擦。
　　子托（ZYTEL）具有轻微的结构纹理，但刀具公司在使用时通常刻制附加图案，更具闯劲的外观纹理使其轻微的结构纹理大放光芒。
　　钛合金（TITANIUM）：一种不生锈的轻型合金，在金属材料中最具有抗腐蚀性。最常用的钛合金为64L/4V：铝6%，钒4%，纯钛90%。她有一种"当不住的诱惑"，表面可进行阳极电镀或珠光处理。除手柄外，钛合金还可以作锁定垫衬刀中的衬里材料，真可谓刀具业的"弹性"金属。
　　铝合金（ALUMINUM）：与钛合金一样相同，铝也是一种不生锈金属。常用作手柄，给人一种坚硬感同时却感觉不到太重。最常用的铝合金材料是T66061，可进行热处理。铝合金表面处理的最常用方法为阳极电镀。
　　阳极电镀（ANODIZATION）：给金属加色的一种电化学处理，特别有助于颜色处理，随着所施加的电压的变化，颜色可随之变化：高压时颜色较深，低压时颜色较浅。
　　珠光处理（BEADBLASTING）：钢、铝或钛等金属的表面处理，常用于灵巧的小折刀和固定刃刀的处理，可提供百分之百的淡色柔和表面。

来源2：http://tieba.baidu.com/p/1906272884
铝(Aluminum)：和钛一样，铝也是一种非铁金属，通常被用在手柄上，具有轻便而坚固的特性。最常用的是T6-6061型的铝材，可以作热处理。铝材最常见的表面处理方式是阳极表面处理
骨(Bone)：源自动物尸体。通常有天然的纹路，经过加工和打磨之后更是如此。骨材可以被染成有光彩明亮的颜色(如绿色、蓝色和黑色等等)，也是一种很普遍的便携刀手柄材料。
碳纤 (Carbon Fiber)：由经环氧涂层处理和石墨压织的碳化纤维制成。其优点是重量轻，抗张强度高，在所有密度低的人造合成手柄材料中，碳纤可能是最坚固的。其由碳引起的反光很引人注目，外观很具有未来派色彩。碳纤也是一种高度加工的材料，因此一般也被用在高端产品上。
科尔迪尤拉 (Cordura)：很普遍的刀鞘材料。一种高韧性尼龙纤维，其优点是重量轻，抗磨损，耐用。
G-10：一种环氧填充的玻璃合成物质，纤维纤维以*E’形编织，具有异常高的强度和抗磨损能力，并且重量很轻，在高端折刀和直柄刀中被普遍使用。通常是黑色。
凯夫拉尔 (Kevlar)：也称为纤维B。是一种合成纤维，高硬度，高抗张强度，重量轻，很好的抗磨损能力。
克拉通 (Kraton)：一种黑色热塑胶橡胶聚合体，被用来镶在把手上提高韧性。COLD STEEL在直柄刀中经常用它。
克迪克斯(Kydex)：一种非常普遍的刀鞘材料。丙烯酸和聚氯乙烯的化合物，可以浇铸或塑形。优点是硬度高，强度大，重量轻，并具有抗化学腐蚀性。
米卡塔(Micarta)：另一种很普遍的手柄材料。它是一种加入环氧树脂碾压的亚麻或纸织品，结构和G-10很类似。。其优点是重量轻，耐久性好。表面没有纹路，触感十分光滑，外观悦目。需要经过手工加工才能做手柄，是一种相对比较柔软的材料，如果使用不慎，会被刮花或擦伤。通常用在高端刀具上。
圆头(Pommel)：指手柄后顶端，这是个老式英文词。柄片(Scales)：夹或套在柄芯外面形成手柄的料件，象Zytel，G-10，玻璃纤维，不同的木材，钛等等多种材料。
鹿角(Stag)：牡鹿的角，天然材料，在火光下看，会有淡淡的泛光。是一种非常典雅的便携刀手柄材料。
柄芯(Tang)：是刀刃的一个延展部分，夹在两片手柄片之间，或插入整块式手柄的预留孔中来安装手柄。“全芯式”是指柄芯与手柄等长，贯穿整个手柄到达后端。
钛(Titanium)：一种非金属合金，用得最普遍的是6AL/4V：6%的铝，4%的钒，和90%的纯钛。重量很轻，并有比任何金属材料都更好的抗腐蚀能力。手感温和，可以进行阳极表面或珠光处理。除了手柄，由于其良好的弹性，钛也被用作线锁材料。
Zytel：一种被广泛使用的手柄材料，由Du Pont发明。是一种含玻璃纤维和凯夫拉尔(纤维B)的热塑胶。在所有合成材料里，它是最便宜的，所以被各种工具刀具采用。具有号称不可损坏的高抗冲击和抗磨损能力，顺便一提，很多人抱怨说Zytel用久了会变形。Zytel的表面有细微的纹路，但通常制造商用其做手柄时都会另外加上一层更粗糙的表面来增大这些纹路。

为啥没人说木柄呢。。。多么传统的材质。。。常用，红木等比较硬的木头。。还有电工木，这个貌似有吧？还有大理石的？塑料的，橡胶的。。钢柄缠伞绳的。。玉石贴片的。。自由想象吧。。本人见识浅，没见过多大世面。。就这样吧。。end

够详尽。。。好帖哈！！！

你说花岗岩能做刀柄不————————————————————————
我曾听见有人喊：“要救救孩子。”可此刻，那喊叫的人自己也淹没了吧。他已被他要救的孩子们吃掉了。
　　　--《狂人被日记》