正常成人身体镁总含量约25克，其中60%～65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%。
（一）生理功能
1．激活多种酶的活性。镁作为多种酶的激活剂，参与300多种酶促反应。镁能与细胞内许多重要成分，如三磷酸腺苷等形成复合物而激活酶系，或直接作为酶的激活剂激活酶系。
2．维护心脏功能。
3．维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋。镁是构成骨骼和牙齿的成分之一，参与骨形成与重建。镁缺乏可使骨内镁含量降低，骨生长缓慢，骨密度降低，骨水分减少，骨强度和应力降低。镁缺乏可能是女性经绝后骨质疏松症的一种危险因素。镁对神经肌肉兴奋性有抑制作用。神经肌肉兴奋性亢进是镁缺乏症的最初表现。常见肌肉震颤、手足搐搦、反射亢进、共济失调，有时出现听觉过敏和幻觉，严重时出现谵妄、精神错乱、定向力失常，甚至惊厥、昏迷。
4．维护胃肠道和激素的功能。Mg(HC3)2等碱性镁剂是良好的抗酸剂，可以中和胃酸。镁在肠道内吸收缓慢，能使水分潴留在肠腔内，因此，镁盐在临床上可用作导泻剂。口服33%高浓度镁盐溶液，可刺激十二指肠黏膜，反射性地引起总胆管括约肌松弛，胆囊收缩，促进胆囊排空，产生利胆作用。
（二）镁的吸收
膳食中的镁在整个肠道均可被吸收，但主要在空肠末端与回肠，吸收率为30%。膳食中氨基酸、乳糖等可促进镁的吸收，过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维可抑制镁的吸收。
（三）食物来源
镁普遍存在于食物中，但食物中的镁含量差别甚大。绿叶蔬菜富含镁，食物中诸如糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量却属中等。从饮水中镁含量差异很大。如硬水中含有较高的镁盐，软水中含量相对较低。
常见含镁较丰富的食物，见下页表1-20。
（四）供给量
镁对各人群都是必需元素，由于年龄、性别及不同生理状况，需要量有所不同。中国营养学会2000年建议的镁适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）见下页表1-21。
在正常情况下，一般不易发生镁中毒。只有肾功能不全、糖尿病酮症等疾患，或给予大量镁盐时有可能引起中毒。临床上可见腹泻，嗜睡、肌无力，低血压、心脏传导阻滞或心搏停止，低血钙等。
表1-20 常见含镁较丰富的食物（mg/100g）
表1-21 中国居民镁适宜摄入量和可耐受最高摄入量（mg/日）
（一）生理功能
1．激活多种酶的活性。镁作为多种酶的激活剂，参与300多种酶促反应。镁能与细胞内许多重要成分，如三磷酸腺苷等形成复合物而激活酶系，或直接作为酶的激活剂激活酶系。
2．维护心脏功能。
3．维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋。镁是构成骨骼和牙齿的成分之一，参与骨形成与重建。镁缺乏可使骨内镁含量降低，骨生长缓慢，骨密度降低，骨水分减少，骨强度和应力降低。镁缺乏可能是女性经绝后骨质疏松症的一种危险因素。镁对神经肌肉兴奋性有抑制作用。神经肌肉兴奋性亢进是镁缺乏症的最初表现。常见肌肉震颤、手足搐搦、反射亢进、共济失调，有时出现听觉过敏和幻觉，严重时出现谵妄、精神错乱、定向力失常，甚至惊厥、昏迷。
4．维护胃肠道和激素的功能。Mg(HC3)2等碱性镁剂是良好的抗酸剂，可以中和胃酸。镁在肠道内吸收缓慢，能使水分潴留在肠腔内，因此，镁盐在临床上可用作导泻剂。口服33%高浓度镁盐溶液，可刺激十二指肠黏膜，反射性地引起总胆管括约肌松弛，胆囊收缩，促进胆囊排空，产生利胆作用。
（二）镁的吸收
膳食中的镁在整个肠道均可被吸收，但主要在空肠末端与回肠，吸收率为30%。膳食中氨基酸、乳糖等可促进镁的吸收，过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维可抑制镁的吸收。
（三）食物来源
镁普遍存在于食物中，但食物中的镁含量差别甚大。绿叶蔬菜富含镁，食物中诸如糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量却属中等。从饮水中镁含量差异很大。如硬水中含有较高的镁盐，软水中含量相对较低。
常见含镁较丰富的食物，见下页表1-20。
（四）供给量
镁对各人群都是必需元素，由于年龄、性别及不同生理状况，需要量有所不同。中国营养学会2000年建议的镁适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）见下页表1-21。
在正常情况下，一般不易发生镁中毒。只有肾功能不全、糖尿病酮症等疾患，或给予大量镁盐时有可能引起中毒。临床上可见腹泻，嗜睡、肌无力，低血压、心脏传导阻滞或心搏停止，低血钙等。
表1-20 常见含镁较丰富的食物（mg/100g）
表1-21 中国居民镁适宜摄入量和可耐受最高摄入量（mg/日）
