如果说绘画是视觉的艺术，音乐是听觉的艺术，那么红酒则是味觉的艺术。一幅画好不好，你只有站在画前边看才知道，你听一万个人说梵高的绘画那是顶级，也不如你就站在真迹面前一次感觉来得真实; 一个曲子是不是动听，你只需要闭上眼睛，静静地去感受，你被触动了，甚至被感动得泪流满面，那一定是杰出的作品; 同样的道理，一瓶红酒，你可以不知道1855年的评级，你可以不知道圣爱梅陇，只要你用心去品尝，什么酒好喝，什么酒到口里舒服，柔顺，你试了就知道，感觉是不会骗人的！当然，欣赏一样美好的事物，对她最基本的了解还是很有必要。你看梵高的画，看高更的画，你可能会觉得，那跟小朋友的那种充满想象的色彩差不多，所以，去了解一些基本的艺术常识，艺术理论就很重要。红酒也是一样，你首先得认识她，很多人刚开始接触红酒感觉涩，没法接受，我常常给人的解释是，你可以想一想你喝咖啡，一粒苦咖啡，如果没有那种苦的感觉，那还是咖啡吗？红酒也是，完全没有涩的感觉，那就不是红酒了。但是，红酒的这种涩也是判断红酒品质的标准，如果一款酒涩到完全没法入口，那肯定不是好酒，如果一款酒涩得柔顺，她的感觉是醇厚的，那酒肯定也是不错的。感觉不会骗人，好与坏，凭感觉可以判断。但是感觉也是很主观的，法语有一句谚语: Chacun ses gouts.翻译成中文通俗点就是，萝卜白菜，各有所爱。有的人喜欢班得瑞，有的人喜欢非洲的爵士乐，还有人喜欢民乐，可以在《春江花月夜》里找到别致的美。红酒也是一样，同样是波尔多的酒，有人喜欢博美侯的丰腴性感，有人喜欢圣爱美隆的柔和细腻，但是不管是什么样的口味，能被人喜欢的，一定是受欢迎的，高品质的。红酒是味觉的艺术。你可以不懂红酒的酿造工艺，那是酿酒师的职业，你也可以不懂红酒的分级，这个是酒商需要明白的，你就只把自己定位为一个欣赏者，用心去品，你需要接受的是一种悠闲，讲究的生活方式…