是不是消泡了。把过程放图上来看看

没事楼主想想第八次

是不是方子没选对？

鸡蛋48个！分蛋。。。以后蛋清放入打蛋器中高速搅拌。另一边水450色拉油350糖分300蛋黄。香粉。泡打粉。白糖。盐塔塔粉。

你烤箱看着不错

觉的应该是蛋白打的不够，或者过了！先用高速在用低速试试。

求推荐烤箱

戚风很简单啊。。。用君之的方子，一次都没有失败过，只要完全按照菜谱上的流程做是不可能失败的

主要看蛋清，蛋清打到鸡尾状，就可以了，搅拌的时候不要搅的泄掉就好。

优酷上搜。君之。按照他的做。 一次没失败过

看着像L381b啊

8寸戚风蛋糕配方：5个鸡蛋（常温鸡蛋，挑个头大一些的），低筋面粉100克（特一粉80克加玉米淀粉20克混合），牛奶40克，色拉油40克，白糖打成粉90克（60克加蛋清打发，30克加入蛋黄）1克盐，2克白醋（加少可以，加多了蛋清不能打发）步骤，1. 5个蛋黄加入30克白糖粉，用刮板搅匀。2.加入40克油，搅匀。3.加入40克牛奶，搅匀。4.加入过筛面粉100克，搅匀后待用。5. 5个蛋清中加入1克盐，2克白醋打发起泡（白醋根据情况可以减少，最好用有刻度的吸管加）。6.打发后加入白糖粉，每次20克，连续3次打发。7.打发的蛋清分3次混入蛋黄液中，每次都要用刮板竖刀方向拌匀，（不能一个方向转圈搅动）。8.导入模具，在桌上轻敦几下，去除气泡。9.下火145，上火150.烤制40分钟。（蛋糕鼓出模具时，可以扎几个小洞排水汽。）