过冷或过热的水，都会损伤宝宝娇嫩的胃黏膜，影响消化能力。研究发现，煮沸后冷却至20—25度的白开水，具有特异的生物活性，它与宝宝体内细胞液的特性十分接近，与体内细胞有良好的亲和性，比较容易穿透细胞膜，进入到细胞内，并能促进新陈代谢，增强免疫功能。