石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素、脂肪、有机酸、糖类、蛋白质以及磷、钙、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。