武夷岩茶真正重火的茶叶是用低温

武夷岩茶真正重火的茶叶是用低温慢焙的方式，焙过一次火后，等茶叶内质完成转化后再焙火，这样反复几次，会形成武夷岩茶独特的香味并增加汤色的深度、提高茶汤滋味醇度，产生熟果香等香型。
文火慢焙的武夷岩茶做工成本很高，一批次的茶叶焙火时间需要长达70小时，用这种做法制成的武夷岩茶即使是重焙火也能同时保留茶叶的香气，又使茶汤滋味更加醇厚，并且使茶叶不易返青。而那些带焦味，多见于火温过高吃火较急的茶，久泡叶片也不会舒展开，则不适合饮用，那些属于焙火失败（病火）的茶品。