1土豆切块，瘦肉，肥肉切块。姜蒜切好，准备几个整的蒜子，几片姜片。
2瘦肉用盐，酱油，料酒腌制15分钟。
3倒油，锅热油冷时，放花椒，姜蒜小火爆香。
4倒入肥肉煸油，加点酱油，辣椒。
5倒入瘦肉，炒至变色后，倒入土豆翻炒。
6翻炒几分钟后，加水漫过土豆，土豆不好煮熟。
7放入姜片，整蒜片，倒适量酱油，加盐，放入八角大料。
8待土豆中有浓汁后，盛出即可。