现在摄入的能量在无形之中一天比一天多，除此之外，还有一个令人担心的是，吃的顺序出了问题了。假设有人请你吃饭，到了餐厅，你往那儿一坐，先上什么呢，可能先给你倒一杯水，当你点完菜以后，先给你上饮料或者上酒，然后上点小菜，花生——油脂高，蜜枣——太甜，猪耳朵——油挺高，还有香肠等等凉菜。在刚开始，人的胃肠道吸收是最好的时候，这些糖跟油的东西先摄入了，当上热菜的时候，都是先上肉菜，上最后一道肉菜是鱼，为什么？服务员肯定言之凿凿：年年有余，讨个吉利。肉菜上了一大桌，喝着酒吃，当吃得差不多的时候，才上素菜，往往人们是象征性地吃两筷子，然后上主食，点普通的小馒头和花卷的人比例并不高。因为当你点米饭，服务员会告诉你，天天吃米饭你吃不腻吗？菜单上的主食大多数都是炒饭、饼、韭菜盒子、水饺、煎包和葱油饼等。最后大家都是挺着肚子，一直塞到嗓子眼地回家。
为什么大家都这么吃呢？因为餐厅都按这顺序上菜，形成了整个餐饮文化的社会氛围。
其实这顺序就是错的，能不能正常地生成和运作，直接影响到人们今后的健康，甚至寿命。
正确的上菜顺序该怎样？
第一步：先上汤
上什么汤也是有讲究的，不能上猪骨头汤、浓鸡汤、奶油汤等，这些汤的油能量太高，会扰乱胃，淡淡的蔬菜汤是最好的选择。不管是热的凉的，蔬菜里面的营养素在这个时候是最好吸收的，而且蔬菜的能量比较低，体积比较大，多少都能占一点胃的体积。
第二步：再上主食
那么把主食放在前面的道理是什么呢？当胃肠道有余地的情况之下，先把人体需要的能量底物打好，人体需要的能量底物是主食。
第三步：素菜
清淡的小菜，可以提供足够的维生素和矿物质。
最后：动物性的肉菜
在动物性食品里面，首选鱼虾，最后选猪牛羊肉。
另外还要提醒大家要适度饮酒。这点虽然说的容易，但是做到很难。国际标准红葡萄酒一天不超过1杯(100ml或者120ml)，用中国的计量单位2两或者2两半以内。
　　现在国际上对所有的食品进行专门分类时，唯一把一个食物定成成瘾性的就是酒精。毒品有成瘾性，酒精也有成瘾性，今天喝一杯，明天喝一杯，半年以后喝半瓶，一年以后就得喝一瓶，就上瘾了，所以我们要记住，酒能不喝就不要喝，如果要喝，一定要“适量”。
（摘自《吃好每天3顿饭》）