清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。

菜品特色：
用料和做法简单，营养丰富。

做法一
食材准备
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量
调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量
制作步骤：
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

做法二
食材准备：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤：
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了

不管天气怎样，给自己的世界一片晴朗；不管季节变换，让自己的内心鸟语花香。